Добавить рецепт
Рецепт: Турецкая поча - Выпечка с вашим любимым вкусом
Мука(примерно 5-6 стаканов), тесто должно получиться на ощуп как мочка уха, как говорится в турецком рецепте, сода(1 ложка)+лимонный сок для гашения, йогурт (сметана) - 0,5 стакана, яйца - 2(1,5 и половина желтка для покрытия пирожков), оливковое масло - 0,5 стакана, маргарин - 200 грамм. Для начинки можно взять картофель, маслины, сыр и т. п. То есть то, что вам нравится. Для посыпки можно взять кунжут.
Данное блюдо очень распространено в качестве завтрака или закуски в турецких закусочных или кафе.
У меня поча получается рассыпчатая, поэтому в этом отзыве хотелось бы еще получить совет хозяек со стажем - как сделать так, чтобы выпечка получалась менее рассыпчатой и более жирной, что ли? С удовольствием жду комментариев.
(вместе с кунжутом мы кладем какую-то сушеную турецкую травку, но мне, к примером, с кунжутом нравится гораздо больше)
Процесс приготовления:
1. Вынимаем маргарин из холодильника, ждем, когда он растает.
2. Вливаем оливковое масло, мешаем.
3. Добавляем йогурт (сметану).
4. Вливаем яйца и гашеную соду и соль. Тесто должно быть соленое. Мешаем до однородной консистенции.
5. Добавляем муку. Доводим до консистенции при которой из теста можно ЛЕПИТЬ почу-пирожки. Но тем не менее тесто будет очень отличаться от дрожжевого - будет намного мягче и нежнее.
Тесто с орех размять в руке, оно липнуть не будет, раскатать на ладони, в середину положить начинку, и далее закрыть и залепить как недоготовленный пельмень :-).
Далее вы раскладываете на протвень почу, намазываете сверху яйцом, посыпаете кунжутом и ставите в духовку.
Поча готовится минут за 30-40, поднимается, но не увеличивается в размерах так сильно, как дрожжевое.
Еще раз прошу в комментариях поделиться советом, который я просила в начале отзыва. Заранее всем спасибо.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту:
