Заварной крем с апельсиновым соком


Репутация: +12315
Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2011-11-09
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Заварной крем с апельсиновым соком - С апельсиновым и лимонным соком

Ингредиенты:
молоко - 1 ст.;
сахар-песок - 1 ст.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 1 ст. л;
масло сливочное - 50 гр.;
сок апельсиновый - 1 шт.;
сок лимона - 1/2 шт.
Способ приготовления:
Рецепт появился совершенно случайно. После первого приготовления торта на сковороде, вкус оказался слишком сладким, и я решила добавить кислинку в крем, хотя рецепт коржей просто идеален. В результате заварной крем с апельсиновым соком придал торту ту цитрусовую свежесть, к которой я стремилась.

крем

Технология приготовления:
Яйца слегка перешать, добавить молоко и вновь перемешать до однородного состояния ложкой, венчиком или миксером на минимальной скорости.

крем


крем

В полученную массу вводим муку, сахар, всё перемешиваем и ставим на плиту (я на 4, потом как начнёт слегка загустевать на 3, постоянно помешиваю до загустения). Плита электрическая, всего 6 делений.

крем


крем


крем

Готовый заварной крем имеет густую консистенцию, нарисованный ложкой узор в виде сердечка устойчиво сохранял форму, не растекаясь.

крем

Далее добавила кусочек масла, слагка перемешав крем, закрыла крышкой, оставила минут на 20 (в то время пекла коржи для торта).

крем

Теперь пришло время для цитрусового сока. Вот апельсинчик и половинка лимона. Чтобы сока получилось много, нужно фрукты положить погреться в СВЧ на несколько секунд.

крем

Апельсин разрезаю на 2 половинки.

крем


крем

Далее отжимаю сок с помощью ручной насадки.

крем


крем

Подробности о ней можно прочитать здесь.
В результате получилось столько сока.

крем

Добавляем полученный апельсиновый сок в крем и перемешиваем, процесс приготовления завершен.

крем

От цедры тоже можно сок отжать или натереть на мелкой терке, и в крем добавить, но я не стала этого делать.
Апельсиновый и лимонный сок придали крему цитрусовую нотку, ощущения чего-то кислого не было и в помине, количество масла снизила в 3 раза - крем получился не жирным, в меру густым, не расстекался, с ним второй тортик на сковороде получился даже нежнее предыдущей версии, к тому же пропитался за 3 часа, а не за ночь! Торт приготовила в 15.00, в 18.00 мы уже начали кушать.

Рецепт

Кому интересно, можете посмотреть результат на фото в конце отзыва, там есть и новые полезные заметки.

Видео:

Видео Рецепт Заварной крем с апельсиновым соком



Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

vekva
Отличный отзыв ответить
barsic66687
Просто превосходный отзыв, как всегда!!! Читала с огромным удовольствием. Беру ваш отзыв в закладки! ответить
Nata2011
Хороший отзыв. ответить
buba1
Отличный отзыв.
Я всегда добавляю в крем кислинку. Лимоны, мандарины и апельсины подходят лучше всего.
ответить
ntl
Вы только сок цитрусовых добавляете или цедру тоже? ответить
buba1
Обычно только сок.
Но есть у меня рецепт апельсинового торта, в который идет вареный апельсин целиком.
ответить
ntl
ух ты! поделитесь рецептом? ответить
buba1
Поделюсь, только надо книгу свою кулинарную с рецептами тортов найти. Апельсиновый торт пекла раз пять -шесть. Очень легкий и малокалорийный. НО... младшему ребенку не очень понравилось, т.к. из-за цедры была небольшая горчинка ответить
AVANTYURISTKA
Полезный рецептик.Хотя времени на готовку порой оой как не хватает.Выкраю время,обязательно попробую)))Спасибо автору за подробное описание и яркие цветные качественные фотографии) ответить
Марта25
Ну, у вас прям кулинарная программа. Эх, вот если бы сейчас попробовать.) ответить
sinoxana
Оригинально:) ответить
zoloreenka
ммм...попробуем) ответить
devil669
наверно вкусно ответить
Люсенька
Супер!!! И фотки, прям все наглядно!!! ответить
AnnA1988
никогда не делал заварной крем ответить
eva
я вообще заварной крем очень люблю, думаю, что в таком виде он конечно же вкусный ответить
ntl
он не такой сладкий, густой и при этом не жирный совсем, 50 гр сливочного масла это примерно 1 ст.ложка, а не пачка. ответить
Klueva
интересно... попробовать такой на вкус) ответить
Odyvanchik27
надо поэкспериментировать) ответить
Funtik
интересный вариант) ответить
Vesna_27
интересный рецепт. беру в закладки ответить
Лилька
как всегда-отзыв супер ответить
helensim65
Я первый раз услышала про цитрусовые в микроволновке. Надо взять на заметку! ответить
ntl
я давно узнала из какой-то ТВ-программы, если нагреть чуть-чуть апельсины перед отжимом, то почему-то соку будет больше. Проверила, действительно так. Прогревала несколько секунд 10-15 в СВЧ. ответить
anu
надо попробовать ответить
Djannat
super!!! ответить
Татьяна69
отличный отзыв :) ответить
Kolbasa
У нас с Вами практически одновременно экспериментальное апельсиновое настроение))) ответить
ntl
В преддверии зимы наверно солнца не хватает. ответить
nessik
люблю готовить такой крем ответить
ntl
здорово! ответить
samohina
Крем не окрасился от сока? ответить
ntl
Крем слегка окрасился, но не выглядел ярким. ответить
ЮджинКрол
А много вышло сока? ответить
Оставить свой комментарий