Рецепт: Апельсиновое варенье - Без корок

Варенье из апельсинов вещь совершенно замечательная, хотя бы потому, что его варить можно круглый год. А все потому, что апельсиновые деревья способны радовать нас свежими плодами круглый год.
И как раз сейчас в середине верны на моем подоконнике со страшной силой начали размножаться апельсины, причем в таком количестве, что есть их мы уже не успевали, поэтому я решила сварить из них варенье.

Апельсины у меня небольшие, красные, как сорт называется я не знаю, но по вкусу они кисловатые.
Пропорции продуктов я даю исходя из 1 кг ОЧИЩЕННЫХ от кожуры апельсинов.

Итак, 1 кг апельсинов БЕЗ кожуры (12-13 небольших апельсинчиков), 1.5-2 ст. воды (чем больше воды, тем жиже получится варенье), 1 кг сахара, 1 лимон (в кадр не вошел).
Сначала варим сироп:

Апельсины моем, чистим, режем на кусочки не слишком маленького размера, чтоб не получилось бесформенное месиво. Я порезала апельсины на такие вот кружочки толщиной 5-6 мм.

Порезанные апельсины и лимон, а так же сок, который вытек во время нарезки, кидаем в кипящий сироп.

Затем доводим до кипения, при этом пенку можно не снимать, ее будет не много и потом, если ее не снять, она сама "растворится". Затем делаем самый слабый огонь и "выпариваем" варенье примерно на треть от первоначального объема примерно 1,5-2 часа.

Готовое варенье охлаждаем и разливаем по банкам.

Варенье получается весьма сладким, поэтому отказываться от использования лимона при его приготовлении я бы не советовала.