Рецепт: Булочки "Весенние цветочки" - дрожжевые

В первый весенний день изобразили мы с дочей такие вот булочки-"цветочки". Тесто дрожжевое очень удачное, рецепт проверен неоднократно. А вот со вкусом можно экспериментировать. Мне нравится добавлять в тесто цедру лимона или апельсина (как мы сделали сегодня), для начинки можно брать шоколадную пасту или густой конфитюр. Результат просто превосходный!

Итак, начинаем с теста. Подогреваем молоко, растворяем в нем дрожжи. Добавляем соль, сахар, ванильный сахар, размешиваем до полного растворения.

Теперь добавляем 1 яйцо (второе оставим для смазывания), размягченное сливочное масло, натертую цедру. Если не переборщить с цедрой, то получите ароматное тесто.

Теперь потихоньку насыпаем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно само не соберется в шарик.

Вымешиваем его хорошенько, смазываем стенки и дно посуды растительным маслом, укладываем шарик теста, накрываем пленкой и убираем на подъем в теплое место.

Хорошие дрожжи поднимут ваше тесто в течение часа. Готовое тесто делим на 6 частей.

В результате получатся 3 большие булки (размером со среднюю тарелку), так что если хотите помельче - делите на более мелкие части.

Скатываем из теста шарики и оставляем отдохнуть под полотенцем минут на 15. Теперь шарики раскатываем в лепешки. Дальше - самое интересное.

Выкладываем 1 лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем его поверхность шоколадной пастой (края не смазываем!). Накрываем сверху другой лепешкой. Теперь делаем 8 надрезов - до самой середины не режем.

Соседние сектора разворачиваем в противоположные стороны на 90 градусов, кончики скрепляем, "лепестки" выворачиваем.

Можно сделать немного по-другому - каждый из секторов сначала подогнуть внутрь, а затем соединить. Булочки оставляем под полотенцем на 20 минут для подъема.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Взбиваем яйцо и смазываем кисточкой булочки, серединку присыпаем кунжутом или маком. Теперь выпекаем наших красавиц.

Приятного аппетита!