Рецепт: Торт "Праздничный" - бисквитный с творожным кремом

Пекла на праздник бисквитный тортик с творожным кремом.

Отделить белки от желтков. Два белка отложить, нам понадобится только четыре.

Белки взбить.

Добавить 50 г сахара и взбить до пены.

С лимона снять цедру.

К желткам добавить 100 г сахара, ванильный сахар, половину цедры и тоже взбить.

Соединить обе массы, слегка взбивая.

Перемешать.

В отдельной миске соединить муку, крахмал и разрыхлитель.

Перемешать и добавить к яичной массе.

Все хорошо перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Остудить и разрезать вдоль на два коржа.

Желатин замочить в стакане холодной воды на 20 минут.

К творогу добавить 150 г сахарного песка и оставшуюся цедру.

Перемешать.

Из банки с персиками слить сироп, три столовые ложки перелить в отдельную миску.

Половину персиков измельчить блендером.

Отложенные три ложки сиропа подогреть и смешать с замоченным желатином.

Добавить к творогу.

Теперь добавить измельченные персики, перемешать.

Через некоторое время масса начнет густеть. Я миску поставила ненадолго в холодильник.

Сливки взбить миксером.

Перемешать их с загустевшим кремом.

Смазать один корж кремом, накрыть другим. Бока тоже смазать кремом.
Сначала мне показалось, что получилось слишком много крема. Но оказалось, что все нормально. Крем ушел весь.

Киви очистить.

Нарезать тонкими ломтиками.

На поверхность торта выложить кружочки киви.

Из оставшихся персиков сформировать розочки.

Теперь нужно приготовить желе. Понадобится пакетик готового бесцветного желе. Я, кстати, первый раз его использовала.

Приготовить желе по инструкции. Содержимое пакетика смешать с двумя столовыми ложками сахарного песка.

Постепенно ввести 250 мл воды, хорошо перемешать.

Полученную массу довести до кипения, постоянно при этом помешивая. Кипятить одну минуту.

Готовым желе залить фрукты, распределяя массу от центра. Заливать нужно сразу, так как масса быстро застывает.

Края я смазала немного кремом и посыпала кокосовыми кранчами. Но можно посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой какой-нибудь.

Торт нам понравился. Единственное, мне не очень понравилось, что бисквит получился не очень пышным, не знаю почему. Разрезать его было не так просто. Обычно пеку бисквит по-другому. А здесь решила все делать по рецепту. Но на вкус бисквит мне очень даже понравился и нежный такой...