Торт "Праздничный"


Репутация: +2624
Все рецепты автора: 108
Дата публикации: 2014-03-09
Рецепт понравился: 19

Рецепт: Торт "Праздничный" - бисквитный с творожным кремом

Ингредиенты:
белки яичные - 4 шт.;
желтки яичные - 6 шт.;
мука - 75 г;
крахмал картофельный - 25 г;
сахар-песок - 300 г;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
лимонная цедра - с одного лимона;
ванильный сахар - 10 г;
желатин - 25 г;
творог 9% - 500 г;
персики консервированные - 850 г;
сливки 33% - 500 г;
киви - 2 шт.;
желатин - 1 пакетик;
кокосовая стружка - по вкусу
Способ приготовления:
Пекла на праздник бисквитный тортик с творожным кремом.

Торт Праздничный фото


Отделить белки от желтков. Два белка отложить, нам понадобится только четыре.

Торт Праздничный фото


Белки взбить.

Торт Праздничный фото


Добавить 50 г сахара и взбить до пены.

Торт Праздничный фото


С лимона снять цедру.

Торт Праздничный фото


К желткам добавить 100 г сахара, ванильный сахар, половину цедры и тоже взбить.

Торт Праздничный фото



Торт Праздничный фото


Соединить обе массы, слегка взбивая.

Торт Праздничный фото


Перемешать.

Торт Праздничный фото


В отдельной миске соединить муку, крахмал и разрыхлитель.

Торт Праздничный фото


Перемешать и добавить к яичной массе.

Торт Праздничный фото


Все хорошо перемешать.

Торт Праздничный фото


Вылить тесто в смазанную маслом форму.

Торт Праздничный фото


Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Торт Праздничный фото


Остудить и разрезать вдоль на два коржа.

Торт Праздничный фото


Желатин замочить в стакане холодной воды на 20 минут.

Торт Праздничный фото


К творогу добавить 150 г сахарного песка и оставшуюся цедру.

Торт Праздничный фото


Перемешать.

Торт Праздничный фото


Из банки с персиками слить сироп, три столовые ложки перелить в отдельную миску.

Торт Праздничный фото


Половину персиков измельчить блендером.

Торт Праздничный фото


Отложенные три ложки сиропа подогреть и смешать с замоченным желатином.

Торт Праздничный фото


Добавить к творогу.

Торт Праздничный фото


Теперь добавить измельченные персики, перемешать.

Торт Праздничный фото


Через некоторое время масса начнет густеть. Я миску поставила ненадолго в холодильник.

Торт Праздничный фото


Сливки взбить миксером.

Торт Праздничный фото


Перемешать их с загустевшим кремом.

Торт Праздничный фото


Смазать один корж кремом, накрыть другим. Бока тоже смазать кремом.
Сначала мне показалось, что получилось слишком много крема. Но оказалось, что все нормально. Крем ушел весь.

Торт Праздничный фото


Киви очистить.

Торт Праздничный фото


Нарезать тонкими ломтиками.

Торт Праздничный фото


На поверхность торта выложить кружочки киви.

Торт Праздничный фото


Из оставшихся персиков сформировать розочки.

Торт Праздничный фото


Теперь нужно приготовить желе. Понадобится пакетик готового бесцветного желе. Я, кстати, первый раз его использовала.

Торт Праздничный фото


Приготовить желе по инструкции. Содержимое пакетика смешать с двумя столовыми ложками сахарного песка.

Торт Праздничный фото


Постепенно ввести 250 мл воды, хорошо перемешать.

Торт Праздничный фото


Полученную массу довести до кипения, постоянно при этом помешивая. Кипятить одну минуту.

Торт Праздничный фото


Готовым желе залить фрукты, распределяя массу от центра. Заливать нужно сразу, так как масса быстро застывает.

Торт Праздничный фото


Края я смазала немного кремом и посыпала кокосовыми кранчами. Но можно посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой какой-нибудь.

Торт Праздничный фото


Торт нам понравился. Единственное, мне не очень понравилось, что бисквит получился не очень пышным, не знаю почему. Разрезать его было не так просто. Обычно пеку бисквит по-другому. А здесь решила все делать по рецепту. Но на вкус бисквит мне очень даже понравился и нежный такой...

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

magadan2011
Класс! ответить
masyavo4ka
Красиво украсили! ответить
anna01
ворую рецепт!!!! ответить
Катюшrа84
красивый тортик. ответить
Maua
Весна пришла! ответить
Гусёнккка
Непременно испеку! ответить
lochadka66
Очень нежно и красиво. Жаль не могу попробовать:-) ответить
potira
Люблю торты с творожным кремом. ответить
Ольгунесса
Обожаю такие тортики ответить
tip-top
торты с таким кремом обожают мои родные ответить
Оставить свой комментарий