Рецепт: Бублики фаршированные - с фаршем из свиной корейки

Я помню это блюдо с детства. Когда в советские, а особенно перестроечные времена надо было накормить большую семью сытным обедом, моё старшее поколение готово было соединить в кастрюле или сковороде что угодно. Я не знаю, когда родился этот рецепт, но ему лет 30 точно)).
И так - бублики (сушки) фаршированные. Нам понадобятся:

Для начала замочим бублики в холодной воде на 10 минут. Но помним, что бублики бывают разные. Поэтому за 10 минут одни могут раскиснуть, а другие - остаться слишком сухими внутри. Наши бублики должны быть немного разбухшими снаружи и твёрдыми изнутри, но ломаться должны легко и без хруста.

Пока бублики мокнут, готовим фарш. Перекручиваем на мясорубке свиную корейку и лук. Солим и перчим фарш. Яйца не добавляем.

Фаршируем бублики.

Обмакиваем фаршированные бублики в муку, а затем в яйцо. Выкладываем на горячую сковороду с достаточным количеством подсолнечного масла.

Из заданного количества бубликов и фарша в среднем получается 3 сковороды готовых бубликов. Рекомендую сразу треть бубликов обмакнуть в муку, затем, быстро обмакивая в яйцо выложить на сковороду. Бублики шкварчат, быстро прожариваются.

Сам бублик становится мягким, пропитывается соком от мясного фарша и принимает вкус мяса, сладость уходит полностью.