Рецепт: Капуста квашеная - капуста хрустящая

Хочу поделиться рецептом приготовления квашенной капусты. Готовится капуста примерно два дня, но можно ее уже кушать и на следующий день.
Итак нам понадобится минимум продуктов что бы приготовить по данному рецепту квашенную капусту.
Я беру около трех килограмм капусты.

Мелко шинкую ее .

Выкладываю в глубокую кастрюлю

и хорошенечко мну ее. Убираем ее пока в сторонку.
Теперь займемся морковью. Нам понадобится на три килограмма капусты примерно 1 большая морковь или 2 средние.
Ее необходимо почистить. Теперь натираем ее на крупной терке.

Выкладываем к капусте в кастрюлюи так же перемешиваем и обминаем.
Капуста начинает уже давать сок. Подготавливаем еще несколько игредиентов-соль, перец, гвоздика.

Теперь в емкость где находится капуста с морковью необходимо добавить соль. Соли нам понадобится около 3 столовых ложек.

Немного гвоздики -я беру 1 чайную ложку.

Теперь еще для дополнительного вкуса добавим перец горошком -его нам понадобится так же чайная ложка.
Теперь все высыпаем в кастрюлю с капустой

и перемешивем тщательно.

Далее я добавляю лавровый лист. На три килограмма я беру около 7 листиков. Вот таким образом выкладываю, ну это просто для красоты, а так необходимо что бы листики были по всей емкости.
Теперь необходимо накрыть тарелочкой

что бы все закрывало и накрываем большим пакетом. Я беру пакет из супермаркета-они большие и как раз подходят для моей большой кастрюли.

Даже есть возможность завязать.
Теперь поставим сверху что нибудь тяжелое.

В моем случае будет банка с соленостями. А так обычно набираю воды в трехлитровую банку и ставлю.
Оставляю прямо на кухне квасится капустку. По истечении суток можно капусту уже употреблять капусточка готова.

Я раскладываю ее по баночкам- вот таким образом и ставлю в холодильник.

Перед тем как подать капусту на стол необходимо небольшое количество капусты выложить в не очень глубокую посуду

, почистить лук

и порезать его полукольцами.

Теперь добавляем немного сахара -я добавляю около 2 чайных ложек.

Сахар добавляем по вкусу, можно совершенно отказаться от него.
И самый главный ингредиент добавляем подсолнечное масло.

Перемешиваем и подаем к столу.
Получается вкусная, хрустящая капуста быстрого приготовления.

Приятного аппетита. Спасибо за внимание. Надеюсь мой рецепт вам понравится.