Рецепт: Пирожки "Сигары" - с капустой и яйцом

Это мой фирменный рецепт, когда самые задушевные гости уже почти у порога, а к чаю выставить нечего, да и времени практически нет затевать что-то серьезное. В этот раз меня вообще застали врасплох, даже фарша для начинки не было, зато нашелся небольшой, почти засохший, волан капусты и парочка яиц. Вообще, я бы сказала так, что этот рецепт духовых пирожков – это находка для хозяйки, рецепт – три в одном. Раз – быстро и из минимального продуктового набора, если перефразировать слова знаменитой песни, то «я их слепила и с того, что было». Два – сытно. Три – эффектно в результате. Этот рецептик советую всем, почему, Вы сейчас поймете.

Так как тесто делается быстро, первой сделаем начинку. Вот мой набор: капуста, морковь, лук, чеснок. Отдельно отварила два яичка.

Овощи измельчаем и обжариваем на сковородке.

Затем убавляем огонь и тушим до полуготовности. Можно добавить томатную пасту, я обошлась, вернее, ее не оказалось в холодильнике. Не беда, обойдемся. В конце добавим соль и молотый перец по вкусу.

Также измельчаем зеленый лук (нашла в последний момент) и яйца.
Соединяем с тушеной капустой и начинка готова.

Теперь, для того, чтобы пирожки смотрелись более эффектно и создавали праздничное настроение, дополнительно сделаем подобие огонька на кончиках «сигар». Для этих целей подойдет любой кетчуп, но я использовала столовую ложку томатной пасты, измельченную свежую зелень, чуть сахара и соли. Смесь размешала – украшение так же готово.

Приступаем к тесту. Тесто замешивается очень быстро. Тесто без дрожжей, молока, яиц, сливочного масла, но на удивление получается мягким, нежным, воздушным, а главное слоистым. Сказка, а не тесто. Нам не потребуется ждать, взбивать и еще Бог знает чего.

Соединяем по пол стакана горячей воды и любого растительного масла.
Добавляем соль, размешиваем и постепенно вводим два стакана муки. Сода и сахар исключаются. Сахар в тесто можно добавить, если начинка сладкая.

Тесто получается мягкое и воздушное. Обычно тесто убираю в пакет и на 30 минут отправляю в холодильник. В этот раз времени совсем не оставалось, поэтому сразу приступила к лепке пирожков-сигар.

Для легкости при раскатке, тесто разделим на две части. Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 8 равных кусочков. В общем, из всего теста у меня получилось 16 пирожков.

Каждый кусочек раскатываем тоненько-тоненько, как папирусную бумагу в пласт прямоугольной формы. Так, чтобы рабочий стол просвечивался. Не бойтесь, тесто не порвется.

На одну из коротких сторон накладываем начинку

и скатываем пирожок как блинчик. Все, заготовка сигары готова. Так поступаем с каждым кусочком.

Пирожки укладываем на противень и отправляем в хорошо разогретую до 200˚ духовку на 15-20 минут. Желтком смазывать не обязательно.

А если честно, мне кажется, что без обмазки пирожки-сигары смотрятся более натурально.

Нам осталось только сложить картинку, то есть украсить стол. Для этого, с нескольких пирожков срезаем кончики, как у сигар, кончик обмакиваем в кетчуп.

Сигары в произвольном порядке укладываем в салатницу или тарелочкой, формой напоминающей пепельницу. А дальше поступаем так, как подсказывает фантазия. Выставляем бокалы, из мужниного загашника конфискуем хороший алкоголь, подойдет все: конфеты, фрукты, цукаты. В общем, создаем картинку хлебосольного стола.

Из ничего я гостей и удивила, и накормила, а при виде располагающей сервировки, беседа получилась ну очень задушевной. Чего и Вам желаю! Кстати, пирожки и на второй день как свежие!