Рецепт: Тушеная фасоль - по-домашнему, просто, к посту

Консервированную фасоль в банке уже давно не покупаем, тушу её сама и по своему вкусу. Особенно это блюдо пользуется популярностью в пост и на протяжении зимы. Фасоль - это очень полезное бобовое растение, кладезь растительного белка, витаминов и микроэлементов!
Буду рада, если кому-то пригодиться мой рецепт.

1. Фасоль я использую в основном белую. Необходимое количество фасоли моем и замачиваем в холодной воде на 1 час.

Сливаем воду.

2. В кастрюлю подходящего размера наливаем холодной воды в соотношении 2:1 и засыпаем фасоль. Ставим на огонь, не солим и варим почти до готовности:

3. Лук режим кубиками, а морковь трём на крупной тёрке:

4. На разогретую сковороду наливаем подсолнечного масла и высыпаем морковь с луком. Обжариваем на среднем огне минут 5, следим что бы овощи не начали сильно поджариваться:

5. С фасоли в отдельную ёмкость сливаем навар:

Варёную фасоль

пересыпаем в сковороду на обжаренные лук с морковью:

Оставляем так на 5-7 минут на медленном огне.

6. Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, солим и перчим по вкусу:

7. Добавляем томатную пасту:

Выливаем навар на столько, что бы он покрывал полностью фасоль (можно даже больше), добавляем лавровый лист:

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10 минут.

8. Добавляем в фасоль мелко порезанный укроп и тушим под крышкой ещё 3 минуты:

После снятия с огня дайте фасоли немного постоять (5-10 минут).
В нашей семье тушеную фасоль едят с яичницей, картофелем, овощами или как самостоятельное блюдо:

Консистенцию и цвет фасоли можно изменять с помощью увеличения отвара и томатной пасты.

Приятного аппетита!