Чизкейк без выпечки
Репутация: +200
Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2016-09-19
Рецепт понравился: 6

Рецепт: Чизкейк без выпечки - по-домашнему

Ингредиенты:
молоко - 90мл;
йогурт - 200 мл;
желатин - 20 грамм;
сыр творожный - 250 грамм;
вода - 120 мл;
печенье юбилейное - 120 грамм;
сливки 33% - 200 мл;
сок лимона - 40 мл;
сахар-песок - 50 грамм;
клубничное пюре - 150 грамм
Способ приготовления:
Добрый день! Сегодня хотела бы рассказать рецепт приготовления легкого холодного чизкейка, то есть десерта без выпечки, готовится быстро, вкус имеет превосходный
Итак,
1. Печенье измельчаем в блендере в пыль, можете брать любое по вашему вкусу: белое или шоколадное
В этот раз основу будем делать не с растопленным сливочным маслом, а с молоком, любой жирности, вот увидите, такая замена вам очень понравится: менее жирно, нежнее и легче получается
В крошку от печенья небольшими порциями добавляем молоко, вымешиваем лопаткой до получения пластичной массы

Чизкейк без выпечки фото

2. Укладываем в форму 18 см, распределяем ровным слоем, форму прокладываем ацетатной пленкой, у меня её роль играет обычная концелярская папка

Чизкейк без выпечки фото

Убираем в холодильник
3. Займёмся начинкой, предварительно замачиваем 15 грамм желатина в 90 грамма холодной кипяченой воды

Чизкейк без выпечки фото

4. В миске смешивает творожный сыр, у меня как всегда Cremette, сахар, йогурт, у меня обычный без добавок натуральный, выжимаем сок лимона

Чизкейк без выпечки фото

перемешиваем до обнородной массы миксером на средней скорости

Чизкейк без выпечки фото

5. Сливки взбиваем до устойчивых пиков

Чизкейк без выпечки фото


Чизкейк без выпечки фото

Вмешиваем аккуратно лопаткой или ложкой сливки в сырную смесь

В сотейника греем до температуры 80-85 градусов 30 мл молока, на водяной бане распускаем желатин. Вводим его в молоко, тщательно перемешиваем, затем смешиваем с сырно-яичной смесью

Чизкейк без выпечки фото

Достаём из холодильника форму с песочной основой, аккуратно вливаем сверху сырную смесь, разравниваем, чтобы было красиво, убираем в холодильник на 2-3 часа

Чизкейк без выпечки фото

Приготовим фруктовый слой
Замочим 5 граммов желатина в 30 мл холодной кипячёной воды. Затем клубничное пюре подогреваем до температуры 83 градуса, распускаем желатин на водяной бане и вводим его в подогретое клубничное пюре, хорошо перемешиваем, смесь должна получится по температуре где-то 26 градусов, и только после этого наносим пюре на торт

Чизкейк без выпечки фото

убираем чизкейк в холодильник на 3-5 часов, лучше на ночь, затем аккуратно снимаем разъемное кольцо и убираем пленку, у нас получается ровный, красивый бортик у торта

Чизкейк без выпечки фото

можно угощаться нежным творожным десертом

Чизкейк без выпечки фото


Приятного аппетита! г

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 60 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

trav-olga
Ух, какой! ответить
ДЮлияА
Спасибо, старалась! ответить
Оставить свой комментарий