Рецепт: Роллы с мидиями - Быстрый праздничный перекус!

Я большой любитель готовки ролл - бывали у меня рекорды и 480шт, и 400шт, но в этот раз я готовила мини-порцию на быстрый перекус в мужев День Рождения.

Вот такие мои роллы с мидиями - всем любителям роллов, натурального белка и морепродуктов посвящается)

Начинаю готовку ролл с тщательной промывки риса - я промываю рис до тех пор, пока вода из белой не превратится в прозрачную.

Обычно это занимает минимум минут 20, но если пропустить этот момент, то рис из рассыпчатого превратится в липкую кашу, которая ничего общего с настоящими роллами иметь не будет.

После тщательной промывки я заливаю рис водой и ставлю вариться до полного выкипания воды.

Причём сначала включаю сильный огонь, дожидаюсь, когда вода закипит, потом накрываю кастрюлю крышкой и уменьшаю огонь на минимум.

Когда рис сварится, я почти полностью остужаю его, затем вливаю рисовый уксус, тщательно аккуратно перемешиваю и даю полностью остыть.

Итак, пока варится рис, я подготавливаю начинку.

Отправляю замороженные мидии вариться в кипящую воду, добавив соль, перец, кориандр и лаврушку.

Варю после закипания 1 минуту.

Ну а теперь дело за малым - навертеть роллы.

Выкладываю листы нори шершавой стороной кверху, на половинки листа нори влажными руками тонким слоем выкладываю рис, затем полоску сливочного сыра, а на сыр укладываю мидии.

Затем с помощью деревянной циновки я сворачиваю ролл, закрепляя шов либо влажным пальцем, либо рисинкой, имитируя клей.

Ну а потом острым влажным ножом разрезаю ролл сначала пополам, а затем каждую половинку на три части - таким образом получаются 6 одинаковых кусочков.

Сегодня помимо роллов с мидиями я крутила и роллы с горбушей.

Балуйте своих любимых! Мелочи всегда приятны!