Рецепт: Лагман - по-домашнему

Лагман - блюдо восточной кухни. Вкусное, ароматное, сытное. Готовится оно настолько просто - что вряд ли найдется даже начинающая хозяйка, не справившаяся с приготовлением этого кушанья.

Сначала мясо режем небольшими кусочками или кубиками (в принципе, какого именно не важно, главное, без костей).

Обжариваем его в масле в казане.

Готовим овощи. Морковь мелко режем кубиками, лук и болгарский перец полукольцами.

Когда мясо чуть "схватится", отправляем в казан морковь, перец и лук. Сюда же добавляем помидоры (в любом виде - свежем, замороженном и т. д.).

Картофель чистим, моем и режем кубиками, чуть большего размера, чем мы резали морковь. Высыпаем в казан. Добавляем специи (черный перец, зира, паприка, куркума, сушеная зелень) и заливаем водой.

Тушим на медленном огне под закрытой крышкой до готовности овощей и мяса. Вода при этом не должна полностью выкипеть, хотя и превратится в своеобразную жидкую подливу. Добавляем чеснок, солим, снимаем с огня и оставляем настаиваться под закрытой крышкой.
В отдельной кастрюле отвариваем лапшу. Можно взять специальную лапшу для лагмана, обычную домашнюю или же просто использовать спагетти.

Готовую лапшу смешиваем с овощами, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.