Рецепт: Сельдь малосольная - Вкуснейшая, простейшая рыбка. Интенсивность соли регулируется временем.

Привет всем любителям рыбки. Бывает, купишь солёную рыбку, а она настолько соленая, что есть невозможно. А то ещё и с запахом посчастливится купить. Вот я и приноровилась сама готовить рыбку, солёную по вкусу. Это необязательно должна быть селедка, по этому же рецепту я засаливала и скумбрию.
Рецепт рассчитан на 800 граммов рыбы, это примерно ( я всегда беру) 3 крупные рыбины. Но сначала готовим маринад. Приготовим все необходимое.

В посуде смешиваем воду, соль, сахар, кориандр, перемешиваем и добавляем лаврушечку.

Доводим до кипения и остужаем. В это время беремся за рыбу.

Рыбу моем, очищаем, нарезаем на кусочки в 1,5-2 см.

Укладываем рыбу в банку, я беру литровую. Оставлять ли икру - дело каждого. Я оставляю.

Пока мы поготавливали рыбу, рассол уже остыл.

Заливаем рыбу рассолом и закрываем.

Теперь нужно оставить рыбу на два часа при комнатной температуре, а после убрать на ночь в холодильник.

Уже утром можно лакомиться малосольной рыбкой. Если рыба слишком несоленая или вы хотите соли побольше, можно добавить соли больше либо выдержать рыбу в рассоле подольше. К вечеру рыба станет соленее. В общем, приятного аппетита.

P. S. Время указано без учета выдержки рыбы в рассоле.