Рецепт: Кнели из брокколи - почти по Дюкану

Пишу в названии "почти по Дюкану", потому что в рецепте у меня обычный твердый сыр, который разрешен только на этапе закрепления. Но в принципе в развитых городах можно найти сыр разрешенной на Дюкане жирности, а можно заменить его домашним, или на худой конец обезжиренным творогом. В общем, этот вопрос решаемый.
В остальном котлетки мои полностью соответствуют запросам диеты Дюкана.

Итак, берем красавец вилочек брокколи, моем его, разделяем на небольшие соцветия и опускаем в кипящую воду буквально на пару минут. Брокколи капуста очень нежная, долго варить ее ни к чему.

Остывший овощ мелко измельчаем крупным ножом, добавляем туда также измельченный укроп. Можно, конечно, добавлять и чеснок. Но в этот раз мне хотелось, чтобы котлетки получились совсем нежными, без лишних резких ароматов.

К измельченным овощам добавляем яйцо и отруби.

Теперь надо перемешать эту массу и оставить на какое-то время, чтобы отруби "освоились" - размокли и набухли. Минут 20 хватит.

В конце солим, добавляем нужные специи, а также кукурузный крахмал и растительное масло, а также тертый сыр. Все тщательно перемешиваем. Вилки брокколи бывают разные. Если получилось слишком жидко, всыпьте туда еще дневную дозу пшеничных отрубей - 2 ст. ложки.

Из полученного теста делаем котлетки удобной для вас формы. Мне вот захотелось сделать что-то типа небольших кубиков. Где-то в сети подсмотрела.

Выкладываем их в форму. Если у вас силиконовая, то все просто. Если обычный противень, то лучше выстелить его пергаментной бумагой, масла-то мы не можем добавлять лишнего.

И результат - вот он. Красавцы котлетки из брокколи, вкусные, полезные и безопасные для худеющих! Приятного аппетита!