Рецепт: Баклажаны жаренные - как чипсы

Для своих гостей я решила пожарить баклажаны. Но на этот раз захотелось пожарить по-другому, я так не делала. А раньше кушала в гостях. Просто пожаренные баклажаны очень тоненько. Но вкусно.
Но когда я начала готовить для гостей по своему усмотрению, то они у меня получились очень интересные и вкусные. Гостям очень понравилось. А у меня появился новый рецепт. На следующий день я еще раз пожарила для себя.

Берем баклажан. Его помоем в холодной воде, удалим плодоножку и отрезаем кончик.

А сейчас главное нарезать баклажан кольцами тонкими. Кольца должны быть очень тонкими и целыми.

На тарелку выкладываем баклажаны слоями и посыпаем солью. И так не сколько слоев, соли много не нужно, не пересолите.

И отложить баклажаны на 6 минут.

Через 6 минут на кольцах баклажан будет сок, этот сок нужно убрать. Выкладываем баклажаны кольцами на бумажное полотенце. И сверху накрываем баклажаны тоже бумажным полотенцем, руками прижимаем что бы убрать этот сок. Не нужно мять баклажаны, они могут потерять свою форму.

Если посмотреть на кольца баклажана после того как убрали сок, то
видно как не которые имеют закрученную форму. Такая форма очень красиво смотрится после жарки.

В сковородку наливаем масло подсолнечное и хорошо нагреваемым ее. И когда сковородка накалилась выкладываем баклажаны. Масла в сковородке должно быть так что бы они жарились. Не нужно много масла, баклажаны не должны плавать. Баклажан должен быть на половину в масле.

Обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки. Но нужно постоянно следить за уровнем огня, если начинают пригорать огонь уменьшить. Степень прожарки может быть разная или хорошо поджарить, или не очень обжаривать.

Я свои поджарила хорошо, и сегодня они у меня другие. А для гостей я не так сильно прожарила, они были помягче. Но вкусно в обеих вариантах.
Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажное полотенце до охлаждения.

После охлаждения выкладываем их на тарелку.

Баклажаны подаются как холодная закуска. Они хрустящие и вкусны, мне похожи на чипсы. Именно если их хорошо обжарить.

Приятного аппетита всем и до новых встреч на сайте!