Рецепт: Жареный картофель под яйцом - с колбасой

Здравствуйте, друзья! Сегодня у нас вариация на тему: жаренная картошечка) С чем мы ее только не делаем, предлагаю вот такой вариант жаренной картошки с колбасой и яйцом. Получается полноценный сытный обед. А если к нему еще и салатик сделать, например Салат из шпината по-корейски, то за уши не оттащишь)

Сложного в приготовлении ни чего нет: быстро, просто и очень вкусно.

Чистим картофель, хорошо моем его и нарезаем.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (можно сало вытопить, но это уже жирновато будет) и выкладываем картофель.

Пока картофель жарится, нарезаем колбасу кубиками (колбасу можно использовать абсолютно любую).

Чистим, моем и нарезаем зеленый лук (можно репчатый, просто сейчас хочется уже свеженькой зелени).

Не забываем периодически картофель перемешивать, чтоб он не подгорел и прожарился равномерно.

Как только картофель будет практически готов, добавляем к нему колбасу и немного обжариваем все вместе.

Теперь добавим лук, посолим и тоже немного прожарим. Если используете репчатый, то добавляйте его вместе с колбасой, чтоб успел обжариться.

Через минуты две - три, вбиваем яйца.

Подсолим и размешаем, накрываем крышкой, чтоб яйца прожарились, буквально на пару минут.

Нарезаем зелень.

И посыпаем готовый картофель.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч)