Рецепт: Капуста со свеклой по-корейски - С морковью и перцем чили

Доброго времени суток!!! Хочу предложить вашему вниманию рецепт маринованной капусты со свеклой по-корейски. Это очень вкусная, хрустящая, пикантная капуста красивого розового цвета. Такую капустку можно использовать как закуску или добавлять в различные салаты. Готовится такая капуста очень просто.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала подготовим все овощи. Чистим, моем морковь и нарезаем её кружочками средней толщины.

Очищаем чеснок. У меня получилось 50 зубчиков чеснока.

Моем и нарезаем перец чили крупными колечками. Если не любите острое, перец чили можно вообще не добавлять.

Капусту моем и нарезаем крупными квадратиками.

Сырую свеклу чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.

Такое количество продуктов расчитанно на две трёхлитровые банки. У меня была только одна банка, поэтому я ещё использовала большую стеклянную чашку. Также можно мариновать в кастрюле.
Слоями в чистую банку перекладываем капусту, морковь, перец чили, чеснок, свеклу, черный перец горошком, семена кориандра и лавровый лист.

Кипятим воду, разводим в кипятке сахар и соль, добавляем уксус. Заливаем маринадом капусту.
Пропорции для маринада - на 1 литр воды, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки соли, 125 мл. уксуса 9%.

Накрываем банку крышкой, чашку тарелкой и оставляем при комнатной температуре минимум на одни сутки, максимум на пять суток. Пробуйте по вкусу, когда он вас устроит, убираем в холодное место (холодильник, погреб, балкон в холодное время года...).

Вот такая капустка получается. У нас она стояла в тепле трое суток. Можно кушать не только капусту, но и все овощи.

Приятного аппетита!!!