Рецепт: Варенье из слив - С корицей.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Наступил очередной сезон созревания слив.
Уже готовы компоты и джем.
А слив еще море. Поэтому варю варенье.
Сливы моем и сушим.

Затем режу пополам, удаляя при этом косточки.

Складываю сливы в кастрюлю и засыпаю сахарным песком в пропорции 1:1.
Поскольку сливы очень спелые и сочные, то им достаточно постоять буквально полчаса для того, чтобы они дали сок. Тогда не придется добавлять воды и варенье не пригорит.

Корица придает сливовому варенью очень пикантный привкус. Поэтому любителям корицы могу посоветовать такую добавку.

По мере закипания варенья появляется пенка, которую надо снимать.
В первый раз кипячу варенье 5 минут, затем оставляю до полного остывания. Второй раз довожу до кипения и отключаю опять до полного остывания. В третий раз опять довести до кипения и отключить.

Раскладываю по банкам в горячем виде. Крышками можно закрывать любыми, даже капроновыми. Сливовое варенье отлично храниться при комнатной температуре.

Время указано без учета остывания варенья.
Приятного аппетита!