Рецепт: Трайфл в стакане - С солёной карамелью и сливочным муссом.

Очень удобный современный десерт это трайфл в стакане. Несмотря на большое количество ингредиентов и подготовки, готовится довольно просто. Получается неизменно красиво и невероятно вкусно. Особых приспособлений в виде специального термометра не использовала. Только мультиварка для бисквита, газовая поверхность, блендер.

1. КАРАМЕЛЬ

Заранее можно приготовить карамель. Она может храниться несколько дней. Количество ингредиеетов можно увеличить. Того количества, которое предоставила я, хватает на 6 порций.
В кастрюлю с толстым дном намыпаем 110 грамм сахара. Ставим на средний огонь.

По краям сахар начнёт плавиться. Мы немного трясем кастрюлю, но не мешает, чтобы сахар продолжал плавиться.

Сахар будет плавиться прямо на глазах. Мы его мешаем силиконовой лопаткой, чтобы он не пригорел и у карамели не было неприятной горчинки. Когда сахар янтарного цвета, можно отставлять.

Вливаем тоненькой струёй тёплое молоко, постоянно помешивая. При этом смесь будет шипеть. Если вдруг сахар образует комок, ставим на медленный огонь и мешаем до растворения. До кипения не доводить!

Далее в карамель добавляем щепотку соли и сливочное масло. Размешиваем.
Из этого количества получается пол стакана мягкой карамели.

Карамель готова. Её можно перелить и после остывания хранить в холодильнике.

2. БИСКВИТ.

С бисквитом все просто.
Я даже не делала подробные фото, так как их можно посмотреть в других моих рецептах.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепкой пены. Далее добавляем сахар 2 столовые ложки. Потом по одному вводим желтки. А в последнюю очередь муку.

Выпекаем бисквит. Я это делаю в мультиварке в течении 30 минут.

3. СЛИВОЧНЫЙ МУСС
Первым делом разводим желатин в воде и нагреваем его до растворения, но не кипятим.

Взбиваем холодные сливки до увеличения в объёме до мягких пиков.

В сливки вводим сгущёнку продолжая взбивать.

Далее тонкой струйкой вводим желатин.
Мусс готов.

4. ОРЕХИ
Орехи и арахис очищаем, чуть обжариваем и перемалываем немного в бледере.

5. СБОРКА ТРАЙФЛА
В прозрачный стеклянный стакан на дно укладываем кружочки из бисквита.

Сверху сыпем наши приготовленные орехи.

Далее кладём ложку солёной карамели.

Далее выкладываем мусс.

Украшаем по желанию. Можно вставить вафельку, либо посыпать шоколадной крошкой, а можно использовать готовую посыпку.

Готовые трайфлы охладить в холодильнике папу часов.
Десерт в стакане готов. Пусть вас не пугает длинное описание приготовления. На самом деле все просто.
В нашем городе умельцы продают 1 трайфл за 150 рублей. В моем случае цена 1 трайфл гораздо меньше 30-40 рублей.

Стоит повозиться часа 2, может меньше. Тем более, пока готовится бисквит можно делать карамель. Мусс делать минут 15 времени.

Приятного аппетита!