Рецепт: Запеканка из капусты с фаршем - почти "ленивые голубцы"

Люблю всякие запеканки, особенно, картофельные, но в этой запеканке картофеля не будет. Тут главную роль играет капуста, от чего эта запеканка очень напоминает "ленивые голубцы". Лениться в процессе приготовления, разумеется, не придется, зато вкус у блюда будет привычным, несмотря на то, что оно приготовлено в непривычной форме.

Разбираем большой вилок белокочанной капусты на листья.

У листьев вырезаем толстую часть - она будет нам мешать, потому что жесткая и медленнее готовится.

Листья выкладываем на тарелку и отправляем их в микроволновую печь на семь минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Когда капустный листья готовы, остужаем их, а в это время делаем начинку для нашей запеканки.
Нарезаем короткими тонкими брусочками морковь, стебель сельдерея и измельчаем луковицу.

Куриное филе режем на небольшие кубики и отправляем их в чашу блендера. Измельчаем по получения фарша.

Добавляем к куриному фаршу измельченный помидор и одну чайную ложку так называемой вкусной соли, в состав которой, помимо самой соли, входят различные ароматные травы - это очень удобно, поскольку набор специй не надо собирать самостоятельно.
Еще раз все измельчаем, а затем все это соединяем с ранее нарезанными овощами.

В форму, пригодную для использования в микроволновой печи, выкладываем листья капусты так, чтобы они закрывали дно и сильно свешивались за ее края.

Затем выкладываем половину начинки.

Начинку закрываем капустными листами и выкладываем на них вторую часть начинки.
Закрываем сверху еще парочкой капустных листов и прикрываем сверху теми, что изначально свешивались за пределы формы.

Отправляем капустную запеканку в микроволновую печь на двадцать минут при максимальной мощности. Этого времени вполне должно хватить для того, чтобы мясо и овощи приготовились, но надо помнить, что все микроволновки разные, и в какой-то времени потребуется больше - лучше немного приоткрыть капусту и проверить куриный фарш на готовность.

Готовую капустную запеканку с курицей и овощами немного остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!