Добавить рецепт
по мотивам рецепта Пьера Эрме
Дата публикации: 2014-07-14 Рецепт понравился: 11
Ингредиенты: 1498 - 500 мл для крема; 141 - 35 г для крема; 11719 - 20 г для крема и 30 г для бисквитного коржа; 274 - 3 г для крема; 3666 - 60 г для песочного теста; 244 - щепотка в песочное тесто; 5398 - 25 г для песочного теста; 129 - 120 г для песочного теста и 20 г для бисквитного коржа; 246 - 45 г для песочного теста; 273 - 1 г для песочного теста; 3534 - 1 неполное для песочного теста и 1 целое и 1 желток для бисквитного коржа; 344 - 380 г для шоколадного ганаша; 755 - 130 г для шоколадного ганаша; 1357 - 150 мл для пропитки
Способ приготовления:
Вкус этого шикарного тарта, несомненно, достоин времени, потраченного на его приготовление. Рецепт кажется сложным, но на самом деле это не так, потому что каких-либо "подводных камней" в его приготовлении нет. Тарт имеет интересную и хорошо продуманную структуру - нежное облако взбитых сливок переходит в тягучий ганаш и далее в твердую песочную основу, таков и его ...