Краковская варено-копченая домашняя колбаса - рецепты

Alexander203 Alexander203

Репутация: +4045

Россия, Кемерово

По мотивам ГОСТа Советских времен


Дата публикации: 2018-12-03    Рецепт понравился: 23

Ингредиенты: говядина высшего сорта - 600 гр; свиная лопатка - 600 гр; грудинка свиная - 800 гр; соль проваренная - 20 гр; нитритная соль - 20 гр; перец черный молотый - 5 гр; перец белый молотый - по желанию; мускатный орех молотый - по желанию; кардамон молотый - по желанию; чеснок свежий - 10 гр

Способ приготовления:

Всем привет. Сегодня будет немного странный рецепт. Вернее рецепт то как раз ничем не странный, странная будет моя подача. Дело в том, что этот рецепт растягивается во времени примерно на неделю. И каждый раз когда я его делал в этом году, мне не разу не получалось сфотографировать нормально весь процесс готовки. То одно забуду, то ...

Читать весь рецепт комментарии (8)