Пармезановое эскимо в шоколадной глазури - рецепты

Encelad Encelad

Репутация: +17

Россия, Краснодар

С сыром Пармеджано Реджано


Дата публикации: 2020-05-13    Рецепт понравился: 1

Ингредиенты: сливки из коровьего молока 33-35% - 200; сахар - 60; сыр пармезан - 50; шоколад черный - 100; масло сливочное несоленое - 100; мука пшеничная высшего сорта для корзиночек - 100; сахар для корзиночек - 59; яйца куриные для корзиночек - 45; масло сливочное несоленое для корзиночек - 57

Способ приготовления:

В сотейнике на маленьком огне, постоянно помешивая, довести сливки вместе с сахаром до кипения. Снять с огня, добавить заранее подготовленный тертый пармезан. Размешивать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Остудить до 25 градусов и оставить на ночь в холодильнике, при этом накрыв пищевой пленкой. К утру смесь должна загустеть достаточно для заморозки. Переложить ...

Читать весь рецепт