Хрен столовый

Состав хрена

В 100 гр. хрена содержится около 60 ккал, хотя его можно назвать продуктом с отрицательной калорийностью: на его усвоение организм затрачивает больше калорий, чем получает. Хрен содержит растительный белок, малую часть жиров, углеводы, среди которых много разных природных сахаров; гликозиды и сапонины; насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты; много пищевых волокон; органические кислоты; витамины – РР, группы В, Е, С; минералы – калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, медь, серу, хлор. Богатый лекарственный состав имеют как корни, так и листья – и то, и другое с успехом используют для лечения. Витамина С в хрене содержится в пять раз больше, чем в апельсинах и лимонах. По содержанию аскорбиновой кислоты хрен не уступает плодам черной смородины, и лишь в спелом красном перце его больше.

Полезные свойства хрена

В хрене много фитонцидов – веществ, активно убивающих болезнетворные бактерии и подавляющих их развитие; убивают фитонциды и грибы, и простейших, и других возбудителей опасных заболеваний. Антибактериальный фермент лизоцим, которым тоже богат хрен, разрушает бактерии своим способом – он «ломает» стенки их клеток, и они быстро погибают. Все эти свойства обеспечивают высокую антимикробную активность хрена, поэтому, если добавлять его к блюдам в качестве приправы, ОРВИ и другие ОРЗ будут обходить вас стороной.