Добавить рецепт
по-домашнему
Дата публикации: 2018-11-03 Рецепт понравился: 6
Ингредиенты: 187 - 10 л; 25208 - 10 мл; 27522 - 0.6 г; 27994 - 0.6 г; 244 - 180-200 г
Способ приготовления:
Нагрейте молоко до температуры 69-72 гр и выдержите 30-40 сек. Далее быстро охладите молоко до 30-36 гр. Растворите хлористый кальций в 50 мл кипяченой охлажденной воды. Внесите в молоко, тщательно перемешивая. Растворите необходимое количество культуры заквасочной в небольшом количестве молока и внесите в общую емкость. Оставьте на 30-60 мин. По истечению времени растворите сычужный фермент ...