Рецепт: Домашняя кабачковая икра - Быстро, вкусно, полезно!

Хочу поделиться своим дачным рецептом приготовления овощной икры с кабачками.
Ставлю глубокую сковороду с толстыми стенками на медленный огонь. Пока она накаляется, натираю на терке четыре- пять средних морковок. Наливаю на сковороду пятьдесят грамм растительного масла. Масло рафинированное не применяю, так как не верю в волшебство. Представьте, что необходимо сделать с чесноком или укропом, чтобы они не пахли, так и с маслом... После того, как масло накалится /не жду появления дыма/, выкладываю морковь. Измельчаю три- четыре средних луковицы, выкладываю на сковороду.

Следом выкладываю мелко нарезанный кабачок

, все время помешиваю, пока овощи не дали сок, они могут пригореть!

Затем добавляю мелко нарезанный помидор, на фото приготовление без помидора, я его заменила тремя столовыми ложками мелко нарезанного ревеня. Все перемешиваю, через двадцать- тридцать минут добавляю чайную ложку аджики "Русский Аппетит"

/ чтобы овощи пропитались всеми ароматами трав и орехов/ растворенную в пол стакане воды. Все время помешиваю, чтобы лишний сок испарялся. Пробую. Если блюдо готово, добавляю шесть- семь средних зубков измельченного чеснока и не большой пучок зелени.

"Аджика" - соленая приправа, если недосолено, добавляю соль. Все! Приятного аппетита!

Рекомендую любителям простой и полезной пищи в качестве основного блюда, гарнира к мясу. А в холодном виде, как закуску.