Рецепт: Запеканка из кабачков - И гарнир, и самостоятельное блюдо

Еще одна вариация на тему запеканки из кабачков. Сейчас как раз их сезон, так почему бы не поэкспериментировать? :-) Предлагаемое блюдо является как самостоятельным (например, для завтрака или легко ужина), а так же его можно использовать и в качестве гарнира к мясу или рыбе. К тому же запеканка одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление:

Кабачки очистить и нарезать тонкими кружочками. Отварить их на пару до полуготовности (можно это сделать в пароварке, поставив минут на 15).

Растереть листья базилика с чесноком, добавить соль (здесь главное не переборщить, ведь брынза достаточно соленая).

Помидоры нарезать тонкими кольцами острым ножом.

Смазать противень маслом, первым слоем выложить помидоры, потом кабачки, посыпать овощи раскрошенной брынзой.

Взбить яйца со сметаной, добавить смесь чеснока и базилика и все как следует перемешать.

Получившейся массой залить овощи. В разогретую до 210 С духовку поставить противень, запекать примерно минут 15, после этого снизить температуру до 180 С и оставить еще на 30 минут пока запеканка не покроется золотистой корочкой.

Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!