Рецепт: Яичница глазунья с помидорами - Помидорное лето )

Любители вы яичницу с помидорами так, как любят ее в моей семье? ) Мы умудряемся ее делать даже зимой, используя для этого помидоры, которые закатаны в баллоны в собственном соку. Ммм, пальчики оближешь!

Но сейчас лето. Помидор на рынке море. Цена на них тоже очень доступная. От 15 руб. за кг (такие плохонькие, кособокие) до бесконечности. Нам дорогие ни к чему. Наоборот нужны те, что выращены на родной Донской земле. Те помидоры, которые пахнут как помидоры, а на вкус сочные и сладкие, а не те, турецкие, что похожи на прошлогоднюю вату. Стоимость их сейчас в районе 25 рублей.

Кроме помидор нам понадобится головка лука, болгарский перец, яйца, зелень, соль-перец.

1. Лук и перец режем квадратиками и обжариваем на топленом масле. Если вы ничего не имеете против, то можно и на растительном.

2. В это время нагреваем воду и ошпариваем помидоры, так с них легче снимется кожица. Затем режем очищенные помидоры дольками. Если вы предпочитаете яичницу более сухую, то прежде чем резать помидоры на дольки, удалите из них семена и сок

3. Как только у нас дошли до готовности лук с перцем, выливаем в сковороду помидоры и даем им потомиться на маленьком огне, чтобы немного выпарилась жидкость. Не забудьте здесь помидоры посолить

4. В это время смешиваем яйца с зеленью, солим-перчим по вкусу

5. Далее заливаем этой смесью помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь. Пусть все это потихоньку дойдет до кондиции ) Пару раз можно все перемешать, чтобы яйца равномерно прожарились. В итоге, у нас получается вот такое красивое и вкусное блюдо для всей семьи.

Яичница с помидорами хороша тем, что в нее можно добавлять, например, сосиски или картошку, которая была ранее сварена "в мундире", но почему-то не съедена. Их надо пережаривать с луком и перцев. Далее - по рецепту. И эти добавки не только не испортят вкус блюда, но и сделают его более сытным, более мужским.