Рецепт: Шулюм из баранины по-татарски - Лето без ШУЛЮМА - просто лето.

Все мы привыкли к летнему отдыху на природе по банальной схеме: ШАШЛЫК, ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ВОДКА, СПАТЬ... УТРОМ РАССОЛ, МИНЕРАЛКА, АСПИРИН...

А так хочется на следующий день горячего бульончика!

Ну а если бульончик из баранины, да еще и сварен на костре с дымком и с добавлением пива..., то продолжение праздника гарантировано!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт замечательного блюда под названием "ШУЛЮМ".

Не будем касаться истории, уж какие народы только не присваивали это блюдо себе, ну а я считаю, что там где блюдо приготовлено, по- таковски оно приготовлено и ими оно съедено.

Ну начинаем. Во-первых не ждите от меня дозировки всех ингредиентов, так как решать вам - кто-то любит погуще, кто-то пожиже - одним словом кладите на глаз, на вкус или ориентируйтесь на фото.

1. Разводим костер и разогреваем чугунный котел.

2. Нарезаем куски баранины (лучше ребрышки). Наливаем в котел подсолнечное масло.

3. Выкладываем мясо в котел и обжариваем его до появления золотистой корочки.

Тем временем нарезаются и добавляются овощи:

- репчатый лук;

- морковь;

- перец болгарский;

- капуста;

- помидоры.

И начинаем все тушить, закрыв котел крышкой, периодически помешивая и добавив соль и приправу для мяса. Здесь важно ослабить силу огня, отодвинув дрова в сторону, дабы процесс тушения протекал на слабом жаре.

ВАМ ВСЕ НЕ ТЕРПИТСЯ - КОГДА ЖЕ ПРИДЕТ ПОРА ДОБАВИТЬ ПИВА? ТЕРПЕНИЕ!

ДОБАВЛЯЕМ ВОДУ!

4. Процесс томления мяса с овощами подолжаем уже в бульончике.

5. Добавляем молодой картофель, кабачок, можно баклажан.

НУ ВОТ И ДОЖДАЛИСЬ - ДОБАВЛЯЕМ ПИВО, НО ПРОСЬБА НЕ УВЛЕКАТЬСЯ (ПРИМЕРНЫЙ РАСЧЕТ - 50 ГРАММ НА 1 ЛИТР). P.S. ПИВО ОБЯЗАТЕЛЬНО МЕСТНОГО РОЗЛИВА!

Кипятим 15-20 минут.

Добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок. Сразу убираем с огня и оставляем томиться под закрытой крышкой 5 - 10 минут.

Меньше слов - больше дела! Переходим к трапезе!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, МОИ ШУЛЮМЦЫ!

И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРО ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ!