Рецепт: Соленые огурцы - Вкусные огурчики впрок

Наступил сезон домашних заготовок на зиму. Я хочу поделится с вами двумя несложными и вкусными рецептами огурцов.

Первый рецепт называется «Огурчики под водочку». Но я думаю, что и без водки будет отлично.

Ингредиенты:

• 4 кг огурцов;
• 200 г воды;
• 200 г рафинированного растительного масла;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции;
• 1 столовая ложка красного молотого перца;
• 1 столовая ложка черного молотого перца;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки (с горкой) соли;
• 100 г укропа;
• 100 г петрушки.

У вымытых огурцов обрезать концы. Каждый огурец разрезать вдоль на четыре части.

Добавить воду, масло, красный и черный перец, разрезанные зубчики чеснока, уксусную эссенцию, нарезанную зелень, соль. Всё хорошенько перемешать и оставить на полчаса, периодически помешивая.

Затем огурцы сложить в стерильные банки (0,5 или 0,7 л) и залить жидкостью, которая образовалась в процессе настаивания.

Стерилизовать нужно 5-6 минут.

После этого закатать крышками, перевернуть и укутать.

И второй рецепт «Огурцы с сухой горчицей».

• Ингредиенты:
• 4 кг огурцов;
• 1,5 стакана сахара;
• чуть меньше стакана растительного масла;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции;
• 6 столовых ложек (без верха) соли;
• 1 чайная ложка (без верха) черного молотого перца;
• 2 столовые ложки сухой горчицы.

Огурцы порезать кружочками толщиной с палец. Перемешать с остальными ингредиентами и оставить на 2-3 часа.

Затем огурцы вместе с образовавшейся жидкостью разложить в банки, стерилизовать 15 минут и закатать.

После этого банки перевернуть и укутать.