Рецепт: Домашний пшеничный хлеб - хлебопечки не надо

Моя мама давно научила меня печь хлеб.

Домашний хлеб вкуснее магазинного (дочка говорит: "Он как молочный!" и очень его любит). В нем нет панифарина и прочих лишних добавок.

Выливаем в миску 1 литр (или чуть больше) воды, насыпаем 1 столовую ложку соли и 3 - 4 столовые ложки масла.

Потом насыпаем произвольное количество муки и начинаем перемешивать. В муку насыпаем сухие дрожжи.

В процессе вымешивания добавляем муку.

Сначала тесто некрасивое. Но продолжаем месить. Вообще считается, что чем дольше месишь дрожжевое тесто - тем лучше выпечка.

Муки на 1 литр воды уходит примерно 1,5 или 2 кг. Вымешиваем его до тех пор, пока он не перестанет липнуть к рукам.

Тесто надо положить в ту же миску и накрыть (например) полиэтиленовым мешочком - чтобы не подсохла корочка.

Оставляем на пару - тройку часов для того, чтобы тесто поднялось.

Когда поднимется достаём из миски и мнём, чтобы вышли газы (тесто пукает).

Потом снова ставим подниматься. Когда тесто два раза поднимется (а некоторые "доходят" тесто и 3 раза), можно лепить каравай.

Я однажды положила тесто в форму для торта и украсила сверху косичками и шариками из теста - получился неплохоц каравай. Но чаще я выпекаю простой прямоугольный хлеб. У меня для этого есть формы со старого хлебозавода.

Формы надо смазать постным маслом и заполнить тестом наполовину или в 3/4.

Подождать надо - когда тесто поднимется до краев формы. Потом поставить в нагретую духовку. 200 градусов.

Выпекаем 1 час. Потом, ещё горячим, хлеб вытряхиваем из форм и накрываем чистой тканью для остывания. Можно "умыть" горячие хлебы холодной водой, чтобы поверхность стала блестящей.

Горячий хлеб не едят - вредно для желудка, да и крошится он сильно, не отрежешь толком. Когда остынет, уже не крошится и очень вкусный.