Рецепт: Консервированный салат "Овощное удовольствие" - Аппетитное дополнение к макаронам, картофелю, кашам.

Вдохновила меня на приготовление этого зимнего салата одна из участниц Отзовика. Я немного изменила её рецепт, описанный здесь, и теперь делюсь им с вами

Приготовление

1. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожуру. Затем режем их кольцами толщиной примерно 1 см.

2. С помощью овощерезки или терки измельчаем морковь и перец болгарский. 1 перец можно порезать полукольцами. Я использовала овощерезку вот с такой насадкой

3. Высыпаем все порезанные овощи в кастрюлю,

добавляем соль, сахар, масло подсолнечное и варим, помешивая, 35 минут.

Я не сняла кожуру с помидорчиков. И очень пожалела. Не ленитесь и снимите ее.

4. За 10 минут до окончания варки высыпаем в смесь порезанную зелень и измельченный чеснок.

Зелень я резала достаточно крупно, что видно на фотографии.

5. Одновременно с варкой овощей стерилизуем банки. Готовые овощи разливаем по банкам и закатываем.

6. Переворачиваем банки вверх дном и укрываем их одеялом часов на 10.

7. Убираем банки в прохладное место.

У меня получилось около трех литров.

Три баночки я закрутила, а остальное сразу съели.

Получилось ОЧЕНЬ вкусно.