Добавить рецепт
Рецепт: Маринованные баклажаны - Вкусно и на стол и на зиму. И как раз по сезону!
1 кг. синеньких (они же баклажаны));
2 - 3 головки лука;
2-3 головки чеснока;
1 большая (или 2 маленьких) морковки;
2 болгарских перца (лучше красненьких - красивее смотрятся в блюде);
100 грамм 6-ти процентного уксуса;
100 грамм растительного масла;
соль, сахар, перец.
Сейчас как-раз сезон баклажанов, цена на них вполне приемлемая, вот я и решила намариновать этого добра.
Берем килограмм синеньких
Моем, режем на средние кусочки. Для особой нежности можно срезать шкурку, но я этого не делала.
Все овощи нарезаем соломкой потоньше и оставляем ждать своего часа
Синенькие опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем поставить под гнет, пока не стечет вода. В моем случае гнетом выступала 3-х литровый баллон с огурцами.
Пару раз слить жидкость, добавить нарезанные овощи и залить маринадом. Маринад: 100 грамм 6-ти процентного уксуса, 100 грамм растительного масла, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, черный перец (можно, наверное, горошком, но я его не очень люблю, - сыплю обычный молотый).
Оставляем на сутки и готово! Получается вкусно и довольно просто.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
