Рецепт: Паста классическая - Угостите своих близких вкусным, сытным ужином

Сегодня мы будем готовить классическую итальянскую пасту. Вроде бы рецепт действительно традиционный. На приготовление уходит около получаса, так что такой сытный, вкусный и красивый ужин получится у вас очень легко. Особенно после пары готовок. Мы сейчас довольно часто готовим пасту, так как все продукты простые и легкодоступные летом.

Мы покупаем спагетти Pur немецкой компании. Производят их из пшеницы твердых сортов и родниковой воды. Стоят около 60 рублей. Они в отличие от русских не развариваются и не превращаются в месиво.
Овощи моем, очищаем. Лук режем мелко и отправляем в сковороду. Кабачок нарезаем тонкими пластинками, чтобы быстрее приготовился. Я нарезаю просто овощным ножом пластинки. Можно и соломкой порезать, если более старый кабачок, иначе он просто не приготовится за пол часа. Но если нарезать соломкой, то кабачок развалится на мелкие кусочки к концу готовки. Поэтому я режу пластинками.

Сердцевину с семечками выбрасываем, или же отправляем в какое-нибудь другое блюдо, например, рагу. Добавляем кабачки к луку и зажигаем средний огонь.

Теперь ставим кастрюлю с водой под спагетти на огонь. Воду солим. Воды берем половину кастрюли, много не надо. Пока вода греется, очищаем помидоры от кожуры и режем кубиками. Когда кабачки доходят до полуготовности, добавляем на сковороду помидоры.

Вода закипела. Отправляем спагетти в кастрюлю. Я беру на двух человек примерно 170 граммов. Спагетти опускаем с одного конца в воду. Они довольно быстро размягчатся снизу и полностью уйдут в воду. Ломать их не надо.

Спагетти варятся около 10 минут. Режем мелко чеснок и базилик. За 5 минут до готовности спагетти добавляем чеснок, базилик и 2 ложки томатной пасты к нашему соусу. Солим. Готовность пасты определяется по готовности кабачков. Они должны быть мягкими, не хрустящими. Ну и лишнюю жидкость желательно выпарить.

Проверяем спагетти на готовность. Для этого вылавливаем вилкой одну стагеттину и пробуем. На срезе она должна быть полностью вареная, без белой сердцевинки, но и не перевареная, когда уже начнет развариваться. Хорошие спагетти и макаронные изделия промывать водой не надо. Делаем следующее: выключаем огонь, заливаем в кастрюлю холодной воды столько же, в каком количестве варятся спагетти, сливаем воду сразу, готово.

Выкладываем спагетти на тарелки, поливаем немного оливковым маслом. Сверху выкладываем соус. Паста готова.
Приятного аппетита!

По желанию можно перемешать пасту или же кушать так. Получается очень вкусно, красиво. Готовить не сложно и довольно быстро. Всем рекомендую.