Рецепт: Шоколадный торт - Очень сладкий, взрыв калорий, вкуснятина!

Ингредиенты:
Для темной начинки (парижский крем):

300 г. молочного шоколада;
300 г. сливок для взбивания (не меньше чем 33% жирности);
50 г. мягкого сливочного масла;
2 сл. ложки коньяка или бренди.

Для светлой начинки (парижский крем):

150 г. белого шоколада;
150 г. сливок для взбивания (тех самых 33%);
50 г. мягкого сливочного масла;

Для теста:

100 г. мягкого сливочного масла или маргарина (я брала масло);
100 г. сахарного песка;
1 пакетик ванильного сахара;
2 яйца;
75 г. пшеничной муки;
2 ст. ложки какао-порошка;
1 ч. ложка разрыхлителя для теста;
50 г. шоколадной крошки;

Для украшения:

75 г. белого шоколада;
75 г. молочного шоколада;
75 г. черного шоколада.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления шоколадного торта "Разноцветный".

Шоколадный торт Разноцветный целый 1

Приготовление:

Шоколадную начинку (парижский крем) необходимо приготовить заранее, для того чтобы масса успела остыть. Так как для того чтобы сливки взбились, они должны быть холодными. Для приготовления темной начинки: разогреть в кастрюле сливки, снять с огня, бросить туда разломанный на кусочки шоколад, растворить его при помешивании. Добавить сливочное масло и коньяк, перемешать и оставить в миске остывать. Так же готовится светлая начинка.
Для теста: сбить миксером на максимальной скорости масло или маргарин. Постепенно засыпая сахарный песок и ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После чего по одному добавить яйца, продолжая взбивать миксером (по времени полминуты на каждое яйцо). Смешать муку с какао-порошком, просеять и двумя порциями засыпать в массу, продолжая сбивать на средней скорости. Под конец быстро подмешать шоколадную крошку.
Выложить тесто в разъемную форму (диаметром примерно 26 см), покрыв дно смазанной маслом или жиром пергаментной бумагой для выпечки, разровнять. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Достать форму, снять кольцо, перевернуть корж на блюдо, снять пергаментную бумагу и снова надеть кольцо на корж.
Сбить миксером холодный крем для светлой начинки и переложить в кондитерский мешок (круглая насадка диаметром примерно 12 мм.). Выдавить массу на корж тремя кругами на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Ставим на три минуты в морозильник чтоб крем застыл.
Сбить миксером крем для темной начинки, переложить примерно половину в кондитерский мешок (круглая насадка, диаметром 12 мм). Выдавить крем на корж (уже достали из морозильника), заполняя пространство между белыми кругами. Снова ставим торт на несколько минут в морозильную камеру.
Оставшуюся часть крема осторожно распределить ножом или лопаткой по поверхности торта так, чтоб светлый крем был полностью закрыт. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
Теперь самое интересное. Приготовление украшения. Для этого по отдельности нужно растопить три вида шоколада на водяной бане. В разных емкостях. Затем тонким слоем распределить на рабочей доске рядом три вида шоколада, края разных цветов можно перемешать лопаткой. И подождать пока шоколад остынет, не в холодильнике! У меня на остывание ушла вся ночь, так как готовила поздно. И если у вас нету большой доски, можете использовать пергаментную бумагу, как делала я.
После того как шоколад полностью остынет, широкой лопаткой соскоблить стружку.
При помощи вилки разложить стружку по поверхности торта. Темную стружку оставить для края.