Рецепт: Маффины - яблочные под ванильным соусом

Рецепт этот является неким гибридом между двумя рецептами маффинов, взятых с замечательного кулинарного сайта, о котором я писала здесь (нажать).

Итак, сначала мы делаем обычное тесто для маффинов:

• 100 г маргарина
• 3 яйцо
• 100 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 200 г муки

Делается оно просто: масло растереть с сахаром, добавить яйца - перемешать, добавить муку с разрыхлителем - перемешать, и тесто готово.




Далее мы разделим его на 2 части и в одну добавим какао (1-2 ст. л.), чтобы наши маффины были двухцветные, так интереснее.

Далее подготовим яблочки, нарежем их кубиками. Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Итак, можно начинать формировать наши маффины. В форму, смазанную маслом, сначала выкладываем немного темного теста (заполняем 1/3).

Затем выкладываем яблоки.

И сверху закрываем это все светлым тестом.

Ставим в духовку. У меня газовая, на максимальной температуре пекутся очень быстро и хорошо, минут 10-15, а вообще, на температуре 180 градусов будут выпекаться минут 30. Проверяйте готовность с помощью зубочистки или спички.




Пока маффины в духовке приготовим соус. Для этого нам понадобятся:

• 1 ст. л. крахмала
• 1 желток
• 75 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 150 мл молока

Соус готовится след. образом: молоко нужно довести до кипения. Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить туда крахмал, перемешать. Добавить эту массу в молоко и поставить на водяную баню. Сразу необходимо помешивать соус, и так продолжать пока он не начнет густеть. Это довольно долго, но не прекращайте, иначе получатся комки. Когда соус начал густеть, его можно снять с водяной бани и поставить остужаться.




Тем временем наши маффины испеклись.

Даем им немного остыть. Остывающий соус выглядит следующим образом:

Наконец можно полить наши маффины соусом и попробовать их:)

Выглядит это примерно вот так:

У меня получилось 11 штук.

Приятного аппетита! :)