Рецепт: Мясной суп с баклажанами - Летний, легкий супчик

Сейчас лето и на прилавки богаты таким полезным овощем как баклажан. Баклажан содержит вещества, расщепляющие жиры, поэтому его советуют есть для снижения веса. Калорийность баклажана зависит только от того, как его приготовить, ведь он очень хорошо впитывает масло при жарке. Поэтому есть один способ этому помешать. Перед готовкой нужно посыпать кусочки баклажана солью, подождать пока появится сок и промыть теплой водой. Соляной раствор забивает поры и масла для жарки требуется меньше. И блюдо получится более диетическое. А еще полезнее запекать баклажаны в духовке или на гриле.
А теперь сам рецепт. Мясной суп с баклажанами.

Приготовление:

1. Промываем мясо, баклажан. Очищаем лук и чеснок. Далее это все нарезаем. Баклажаны на кубики со стороной 1,5 см.

   

2. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, минут 5. Затем добавить мясо и баклажаны, обжарить еще 7 минут.

   

   

3. Добавить в кастрюлю рубленый чеснок (или протереть его на терке прямо в кастрюлю) и мякоть томатов (порежьте очищенные помидоры на небольшие кусочки, при варке они сами превратятся в мякоть). Приправить солью и перцем и готовить еще минут 7.

   

4. Влить 2 л. воды, довести до кипения, снять пену и готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
5. Подавать со сметаной и зеленью.