Рецепт: Армянская летняя толма - Лёгкое, вкусное и полезное блюдо с армянским колоритом!

Итак, продолжаю кулинарный цикл на тему Армянской кухни!:)

Сегодня я поделюсь моим любимейшим блюдом, именуемым как "Летняя армянская толма"! Я уверена, что его почитателей во всей России и СНГ очень много.

Ранее я уже делилась секретом приготовления Толмы в виноградных листьях, так что если кто-то упустил, можете наверстать упущенное и порадовать экзотическим блюдом свою семью!:)

Как же мы готовим "Толму" в своей семье!?

Нам понадобится!

Овощи:

• помидоры средней величины, баклажаны и перцы (зелёные или красные). Также хочу отметить, что можно использовать и капустные листы, просто у нас в холодильники были только вышеперечисленные овощи.

Для фарша:

• зелень и приправы обязательны: базилик, хмели-сунели, тархун, душица, перец (чёрный и красный), промытый рис, мясо (фарш баранины, свинины и говядины), немного аджики (на вкус, но не обязательно) и разумеется соль.
• вышеперечисленные приправы вы используете на свой вкус, лишь, то, что вы предпочитаете.

Для соуса:
мацун (мацони) и чеснок.

Итак, для начала нужно приготовить фарш, тщательно смешав все ингредиенты. Важно: по поводу мяса, отмечу, что если Вы готовите лёгкое-диетическое блюдо, то толму можно готовить только из говядины. Затем даём постоять фаршу примерно час-два с закрытой крышкой.

В это время вырезаем сердцевины у овощей, чтобы туда поместился наш Фарш.

Аккуратно вырезаем сердцевину, чтобы осталась шапочка, который мы потом накрываем толму.

Баклажаны делаем "полосчатыми", чтобы он оптимально "пропарился".

Наконец помещаем фарш в овощи:)

Для приготовления толмы нам понадобится большая кастрюля, в которую мы выкладываем овощи, затем, подливаем на дно совсем немного воды, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Всё очень просто, время приготовления составляет примерно 1,5 часа.

В качестве соуса Армяне используют мацун (мацони) с выжатым чесноком, это божественно вкусно и очень полезно!

Повторюсь, это блюдо может быть диетическим, если при приготовлении использовать нежирный говяжий фарш, а также без сливочного масла.

Совет: если Вы худеете или ведёте здоровый образ жизни, питайтесь правильно, не мучая себя диетами, которые вредны особенно для женского организма. Я специально писала вот этот отзыв для вас, будьте здоровы!

Хорошего настроения и здорового аппетита!