Рецепт: Блинчики с лососем - Любителям лосося и блинчиков. Пальчики оближешь.

Очень люблю блинчики. С ними можно сделать столько вариаций блюд. Сладкие, соленые; с начинкой или просто смазанные медом; с мясом или вареньем... Только бы фантазии хватало. Начну с блинчиков с лососем. Рецепт очень интересен тем насколько красивые сами блины. В тесто добавляется мелко рубленный укроп. Лосось я покупаю свежий, засаливаю его сама. Так и дешевле и полезнее. Если будете солить рыбу сами, подготовьте ее заранее. Покупаем около 300-400 г. филе лосося. Очищаем его от костей и шкуры. В лоток насыпаем слой соли, кладем на соль рыбу и сверху еще посыпаем солью, можно хорошо потереть. Закрываем лоток крышкой и отправляем отдыхать в холодильник на 4-5 часов.

Когда достанете, в лотке с рыбы вытечет сок. А рыбка немного сожмется в размерах. Промойте ее под холодной водой и ее уже можно употреблять.
Ингредиенты (для блинов):

• стакан молока;
• 3 яйца;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла;
• 6 ст. ложек муки;
• пучок укропа.

Для начинки:

• малосольный лосось 300-400 г.;
• сливочный сыр 150 г.;
• 12 ч. ложки меда;
• огурец;
• лимонный сок
• соль по вкусу.

Вот как выглядит сливочный сыр. Подойдет сыр Филадельфия.

Приготовление:

1. Приготовить блины. Ингредиенты для блинов приблизительные. Я всегда готовлю на глаз. За счет растительного масла они станут более эластичные. Блинчики должны получиться светлые, не румяньте их сильно на сковороде.

   

2. Для начинки соедините сыр, 12 чайной ложки меда, соль и 1-2 чайных ложки лимонного сока. Добавьте немного соли по вкусу.
3. Намазать блинчик тонким слоем сырной начинки, положить несколько полосочек тонко нарезанного огурца и лосось. Закрутить в рулетик.

   

4. Острым ножом разрезать блинчик пополам диагональю. Края тоже обрежьте, так будет красивее.
5. Приятного аппетита!