Рецепт: Закуска из овощей, запеченных в духовке - «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими» ©

«Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими», именно так рекомендовал профессор Преображенский доктору Борменталю в "Собачьем сердце" М. А. Булгакова закусывать водку. Но не в книге, не в фильме так и не было дано ответа, чем же любил закусывать известный профессор. Без тени скромности, предположу, что предлагаемый мной вариант овощной закуски он бы оценил :-) А вообще такое блюдо хорошо есть не только в горячем, но и в холодном виде. Такую закуску оценят не только за застольем, но и просто за семейным ужином.

Ингредиенты

Приготовление
У баклажанов удалить подножку, у перца вырезать сердцевину. Порезать овощи небольшими кубиками, затем обжарить их в масле в предварительно разогретой сковороде.

Лук порезать полукольцами и спассеровать на масле до появления золотистого цвета.

Добавить лук к перцу и баклажанам. Посолить, поперчить, добавить специй, выдавить чеснок и все хорошенько перемешать.

Разложить получившуюся смесь по горшочкам.

У яблок удалить сердцевину. Нарезать их и помидоры тонкими дольками.

Сверху на обжаренные овощи выложить слоями сначала яблоки, затем помидоры, сверху посыпать зеленью. Горшочки закрыть крышками и отправить в разогретую до 180 С духову на 40 минут.

Особо хорошо идет с кусочком черного хлебушка :-)

Приятного аппетита!