Хочу предложить свой вариант картофельной запеканки. Это блюдо, пожалуй, одно из самых любимых в моей семье. Готовить я его стала не так давно, но каждый раз запеканка проходит на ура.
Чищеного картофеля я беру почти полную 2-х литровую кастрюльку, отвариваю до готовности и полностью сливаю. Чуть остужаю, добавляю 1 яйцо, 1 стакан муки и тщательно вымешиваю. Получается настоящее картофельное тесто. В классическом варианте картофельной запеканки нет ни яйца, ни муки, просто картофель со сливочным маслом. Я предпочитаю делать картофельное тесто, получается как настоящий пирог.
Тесто делю на две половинки, выкладываю в форму слой теса, слой обжаренного или сырого фарша с луком или без, можно добавить жареные грибы, и второй слой теста. Чем больше положите фарша, тем вкуснее. В фарш кладу специи, смесь перцев. Сверху запеканку посыпаю тёртым сыром, или, ещё вариант, можно выложить равномерно тонкие готовые нарезанные пластики сыра. Всё, запекаю в духовке. Блюду даю выстояться 3 часа, тогда запеканка не расползается, а отрезается как пирог. Разогреваю блюдо обычно в духовке, в той же форме, что выпекала. Ещё вариант, можно сделать картофельные оладьи с начинкой из грибов по такому же рецепту.
Добавить рецепт
Комментарии к рецепту:
