Рецепт: Лечо из баклажанов - простенький рецепт из баклажанов

На пороге зима и всем нам хочется запастись вкусными салатами на зиму. У меня есть простенький рецепт "Лечо из баклажанов", обычно из баклажанов рецепты мудреные то их надо жарить или еще что-то.

Для приготовления моего лечо вам понадобится: 2 кг баклажан, баклажаны не очищаем от кожицы и не замачиваем предварительно, режем его кубиками.

1 кг помидоров режем или можно пропустить через мясорубку (кому как нравится)

500 гр болгарского перца режем полукольцами

500 гр моркови терем на крупной терке

5 шт луковиц режем полукольцами, 5 долек чеснока - измельчаем

Все смешиваем и кладем в посуду в который вы собираетесь варить. Добавляем 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9 % уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Варим после закипания примерно около 1 часа. Раскладываем в стерильные банки и закатываем железными крышками.

Получается очень вкусно. Приятного аппетита.