Рецепт: Салат "Невеста" - Салат быстрый и вкусный для тех, кто не любит селедку)))

Салат "Невеста" в нашей семье появился давно. Все мои гости, особенно те, которые следят за фигурой, обожают его. Я его делаю даже во время Поста, майонез заменяю обезжиренным кефиром, а яйца не кладу. Готовлю всегда два больших блюда. Еще ни разу не оставалось!
Можно готовить разными способами, я расскажу об одном.
Для того, чтобы блюдо не было пресным, но при этом снизить калорийность, я всегда майонез разбавляю сметаной низкокалорийной или простоквашей, а для подруг и для себя вообще заправляю соусом из простокваши или йогурта натурального, который готовлю из закваски и обезжиренного молока. Любой из вышеперечисленных кисломолочных продуктов смешиваю с небольшим количеством соли, перца черного молотого и сушенного базилика. Необходимо перемешивать до тех пор, пока соль не растворится полностью, а пряности не отдадут соусу свои ароматы.
Готовится салат послойно. Поэтому необходимо все продукты отварить и почистить от скорлупы (яйца), шелухи (лук) и кожуры (овощи). Яблоки стоит промыть под проточной водой и очистить от сердцевины.
Картофель будет самым нижним слоем, поэтому необходимо его тщательно пропитать соусом. Я натираю весь отваренный картофель, очищаю от кожуры и перемешиваю в салатнике, сразу выкладываю на блюдо, так как картофель очень быстро впитывает соус и превращается в склеянную массу. Если готовите для мужчин, попробуйте соус, он должен быть хорошо посолен, так как все овощи варим не подсаливая воду. Выложив картофель, старайтесь, чтобы до бортика блюдо оставалось расстояние, иначе верхний слой будет свисать с блюда.

Вторым слоем кладу мелко порезанный лук. Тут нужно знать меру. Если положите мало лука- будет пресный салат, если слишком много- то будет откровенно луковым. Лучше не доложить, чем переложить. И старайтесь лук порезать очень мелко, потому что когда лук попадается слишком крупный, кажется, что других продуктов вообще в салате не было, только один сырой лук))!

Следующий слой- потертые на крупной терке яблоки. Яблоки допускаются любые: кислые, сладкие, кисло-сладкие. мне нравятся Семеренко, но самое главное- чтобы они были очищены от кожуры и семян. Натирать на терке их нужно непосредственно перед выкладыванием на блюдо. иначе яблоки темнеют и теряют эстетический вид. После того, как яблоки выложены на блюдо, обязательно полейте их соусом. Хоть яблоко и сочное, но не забывайте, что соль и пряности у нас только в соусе.

Следующий слой- свекла. Свеклу необходимо так же натереть на терке и смешать с соусом, как и картофель. И только после смешивания с соусом выложить на блюдо. Свекла должна в виде купола закрыть все предыдущие слои. Можно сначала натереть на терке, распределить в виде купола по блюду и только после этого полить соусом. Тут уж, как душа пожелает.

Не забывайте, что на края слои не складываем, чтобы салат в финале не свалился с блюда.

Морковь натираем на крупной терке и, смешав с соусом, выкладываем на блюдо, стараясь как можно тщательнее покрыть всю свеклу, иначе она (свекла), своими "розовыми выглядываниями" может нам испортить внешний слой.

Теперь очередь отваренных яиц. Их необходимо натереть на крупной терке и, смешав с соусом, выложить на морковь. А можно сначала яйца равномерно распределить по моркови, а уже после этого полить соусом.

Покрываем соусом равномерно, чтобы слой как можно лучше пропитался.

Наступила очередь "платья невесты", эта роль достается сыру. Я обычно использую сыр "Российский", но это не принципиально, можно и Фитаксу и брынзу, все зависит от ваших гастрономических пристрастий. Сыра должно быть достаточно, для того, чтобы он плотно покрыл все остальные слои салата и не было никаких вкраплений на белом.
Покрываем сыр соусом и оставляем пропитаться в прохладном месте хотя бы на час.

Я обычно оставляю часа на три, тогда салат пропитывается превосходно и просто тает во рту.
Очень уместно готовить его осенью, когда все овощи со своего огорода и можно быть уверенным, что в них нет нитратов и всякой гадости, которой могут напичкать овощи, чтобы они выросли большими и принесли больше прибыли.
Приятного аппетита!