Рецепт: Творожно-ягодные кексы - Вкуснее кексов я еще не пробовала.

Мы всей семьей любим творог, поэтому и выпечку предпочитаем творожную, тем более она еще и полезней. Перепробовала несколько рецептов творожных кексов, но по этому рецепту они получаются самые вкусные и нежные. Когда в первый раз дала сыну творожно-ягодный кекс (было ему тогда месяцев 11) он пальчиком запихивал его в ротик и подобрал аж все крошки со стола.

Для приготовления творожно-ягодных кексов нам понадобятся:

мука – 150 грамм,

масло сливочное – 80 грамм,

сахар – 150 грамм (но я беру меньше, где-то около 100 гр.),

творог -150 грамм,

яйцо куриное – 2 шт.,

ванилин,

ягоды любые на ваш вкус, или какие есть,

можно добавить разрыхлитель, но т. к. у меня эти кексы ест ребенок, я не добавляю.

Мягкое масло перемешать (или взбить) с сахаром и творогом до однородной массы. Подмешать яйца. Теперь муку и ванилин.

В смазанную маслом форму положить по ложке теста, а сверху ягодки, я кладу побольше, нам так больше нравится, но тут уж на вкус и цвет, можно и совсем без ягод.

Пробовала с разными ягодами (малиной, ежевикой, черной смородиной, вишней, черникой) со всеми очень вкусно. Закрыть ягоду еще одной ложкой теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Кексы хорошо поднимаются.

Пока ребенок спит, мама ему вкусняшку испекла. Проснется доволен будет.