Рецепт: Цукаты из тыквы - Хорошая замена конфетам

Сладкоежкам рекомендую попробовать сделать что-то типа конфет из тыквы. Чаще такой десерт называют цукатами. Несмотря на большое количество сахара, цукаты гораздо полезнее своих промышленных собратьев – конфет, имеют большое количество необходимой для пищеварения клетчатки, а также витамины и микроэлементы…в общем натур продукт так сказать. Можно просто лакомиться ими вприкуску к чаю, а можно еще и добавлять цукаты в выпечку.

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и перегородки.

Мякоть порезать произвольными кусочками.

Порезанную тыкву засыпать сахаром и оставить часов на 10, чтобы она дала сок.

Получившийся сок перелить в отдельную посуду, поставить на огонь, довести до кипения и держать на небольшом огне 7-10 минут. Основная задача, чтобы сироп уменьшался в объеме.

Кипящий сироп вылить на кусочки тыквы, хорошенько перемешать и снова оставить на 10 часов.

Потом снова слить сироп и прокипятить отдельно от тыквы. Повторять процедуру с варкой нужно еще 3-4 раза.

После этого уварить кусочки тыквы в оставшемся небольшом количестве сиропа насколько возможно, но чтобы не началось пригорание.

Уваренные в сахарном сиропе кусочки тыквы отделить друг от друга, выложить на противень, посыпать сахарной пудрой и поставить подсушиться в духовке разогретой до 50 С на 10-15 минут.

Хранить тыквенные цукаты можно достаточно долго в банках в сухом прохладном месте (самое главное не в холодильнике).

Приятного аппетита!