Рецепт: Суп-пюре из тыквы - Полезный супчик на любителя. С картофелем, луком-пореем, сыром.

Этот год можно негласно назвать "годом тыквы", по моим наблюдениям овощ - фаворит на местной кухне, каких только новых блюд не встречала на просторах отзовика.
Сейчас Вашему вниманию предлагаю суп-пюре из тыквы.

1. Запекаем тыкву, например, таким способом и отделяем мякоть от кожуры с помощью столовой ложки (у меня всего 3 куска тыквы).

2. Измельчаем мякоть тыквы в блендере, лучше использовать погружной, получится быстрее, мой блендер с чашей, получилось всю мякоть измельчить за 6 приемов.

3. Лук мелко порезать, обжарить в масле до румяного цвета и добавить воду.

4. Лук-порей нарезать.

5. Картофель почистить, порезать.

6. Добавляем картофель и лук-порей к луку и бульону, так лучше. Я сделала иначе, сначала добавила мякоть тыквы, а потом остальные овощи и дольше ждала пока всё сварится до готовности.

7. Готовый суп-пюре посыпала тертым сыром.

Примечание: Мой рецепт можно упростить. Тыкву готовить как написано. Одельно обжарить лук, сварить картофельное пюре, затем всю полученную массу измельчить и разбавить бульоном (сок тыквы и бульон после варки картофеля). Перед подачей на стол добавить сметану, зелень, сыр.

Видео: