Добавить рецепт
ladyelРоссия, Москва
Репутация: +9026Все рецепты автора: 130
Дата публикации: 2011-10-27
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Роллы домашние - Когда нет времени на ресторан, но очень хочется
Ингредиенты:
рис - 1.5 стакана;
листы нори - 3 шт;
рисовый уксус - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - 0.5 ч.л.;
икра красная - 1 ст.л.;
мидии - 2 ст.л.;
майонез - по вкусу;
васаби - по вкусу;
огурцы - 1 шт;
крабовое мясо - 100 гр
Способ приготовления:
рис - 1.5 стакана;
листы нори - 3 шт;
рисовый уксус - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - 0.5 ч.л.;
икра красная - 1 ст.л.;
мидии - 2 ст.л.;
майонез - по вкусу;
васаби - по вкусу;
огурцы - 1 шт;
крабовое мясо - 100 гр
В настоящее время появилось очень много ресторанов японской кухни, еще больше интернет и телефонных компаний по доставке суши и роллов. Не понятно, из чего, как и где делаются эти суши. Поэтому я решила научиться делать их сама. И сделаю из того, что хочу, и бюджет не пострадает :)
Итак. Варим рис. На 1 стакан промытого риса берем 1,5 стакана воды, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения, как закипит - уменьшаяем огонь на минимум, варим еще 10-12 минут, после чего снимаем с огня и даем постоять. Важно: крышку с начала варки до конца не открываем! Удобно использовать прозрачные стеклянные крышки. Во время остывания риса делаем заправку: 2 ст. л. рисового уксуса (я беру винный уксус, разбавленный водой), 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Выливаем по деревянной лопаточке в подостывший рис, мешаем режущими движениями, не мнем рис! Долее готовим, режем то, что будет начинкой роллов. Берем специальный коврик, кладем сверху пакет (чтобы не пачкать коврик), кладем лист нори - морская водоросль для роллов, на нори выкладывает тонко рис, смачивая руки водой. На рис тонко наносим полоску васаби для остроты (на любителя, по желанию).
Кладем начинку. У меня это мидии, огурец, красная икра, сыр плавленный, укроп, кальмар, немного майонеза. Все на ваш вкус и на ваш выбор!
Заворачиваем в ролл, немного прессуя получающуюся колбаску. Получается так:
И режем острым ножом, начиная с середины, смачивая нож или водой, или уксусной заправкой - чтобы рис не прилипал к ножу и было легче резать.
И получается вот такая аппетитная красота!
Вторую порцию роллов я сделала из крабового мяса, огурца, майонеза, мидий. Ну, а как есть роллы, думаю, вам подскажет фантазия и личные предпочтения! Приятного аппетита! :)
Итак. Варим рис. На 1 стакан промытого риса берем 1,5 стакана воды, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения, как закипит - уменьшаяем огонь на минимум, варим еще 10-12 минут, после чего снимаем с огня и даем постоять. Важно: крышку с начала варки до конца не открываем! Удобно использовать прозрачные стеклянные крышки. Во время остывания риса делаем заправку: 2 ст. л. рисового уксуса (я беру винный уксус, разбавленный водой), 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Выливаем по деревянной лопаточке в подостывший рис, мешаем режущими движениями, не мнем рис! Долее готовим, режем то, что будет начинкой роллов. Берем специальный коврик, кладем сверху пакет (чтобы не пачкать коврик), кладем лист нори - морская водоросль для роллов, на нори выкладывает тонко рис, смачивая руки водой. На рис тонко наносим полоску васаби для остроты (на любителя, по желанию).
Кладем начинку. У меня это мидии, огурец, красная икра, сыр плавленный, укроп, кальмар, немного майонеза. Все на ваш вкус и на ваш выбор!
Заворачиваем в ролл, немного прессуя получающуюся колбаску. Получается так:
И режем острым ножом, начиная с середины, смачивая нож или водой, или уксусной заправкой - чтобы рис не прилипал к ножу и было легче резать.
И получается вот такая аппетитная красота!
Вторую порцию роллов я сделала из крабового мяса, огурца, майонеза, мидий. Ну, а как есть роллы, думаю, вам подскажет фантазия и личные предпочтения! Приятного аппетита! :)
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
