Рецепт: Творожная запеканка - Нежнейший десерт!

Нынешняя осень порадовала нас урожаем яблок! Хочу поделиться со всеми очередным рецептом. Главное отличие, как и всегда, наверное, вкус, низкая калорийность и овощи-фрукты в составе)))!
Смешиваем два-три сырых куриных яйца с половиной стакана сахара (если есть кухонные весы, то отвешиваем сто грамм сахара, если нет, то насыпаем половину стакана). Не нужно перетирать яйца с сахарам до пены, достаточно просто растворить сахар, или растворить до частичного растворения. В процессе выпекания сахар растает. Если яблоки кислые, то сахара стоит положить полторы нормы. Если слишком сладкие- половину нормы или совсем не добавлять.
Добавляем в полученную массу четверть чайной ложечки соды. Гасить соду не нужно, достаточно творога в тесте, он и погасит соду, сделав тесто воздушным и нежным.
Муку просеиваем, я добавила чуть более, чем половину стакана, тщательно перемешиваем. С мукой главное- не переборщить, иначе получиться очень "забитое" тесто, а наша задача получить нежный и не слишком калорийный десерт, больше напоминающий запеченный мусс или густой крем.
Творог я люблю обезжиренный, он не сухой, а калорийность имеет низкую, от этого запеканки и муссы становятся очень нежными, похожими на густые муссы. Добавляем две пачки обезжиренного творога. Не хотите обезжиренный, добавляйте пяти, девяти или восемнадцати процентный творог, все зависит от желания и гастрономических пристрастий.
Добавляем ваниль и соль. Если кого-то удивит соль, хочу пояснить, что любой десерт, даже шоколад, требует щепотку соли. Не удивляйтесь, ведь именно соль оттеняет сахар, как бы странно это не звучало. Ваниль я добавляю в виде ванильного сахара. Ваниль я давно в продаже не встречала. Приходится добавлять ванильный сахар.
Перемешиваем. Оставляем на пятнадцать- двадцать минут до увеличения объемов теста.
Яблоки я не стала очищать от шкурки. Причин несколько. Во-первых, в шкурке все витамины, а во-вторых, яблоки красные и шкурка прекрасно окрасила тесто в розовый цвет. Ну и еще одна причина. Если шкурку не срезать, то пектин, который под шкуркой находится в большом количестве, поможет желировать десерт.

Яблок я добавила около пятисот грамм.
Яблоки я не стала мелко резать, опять же, чтобы за счет пектина десерт был похож на желированный мусс.
Яблоки ввожу в тесто, перемешивая снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму. Лучше, конечно, использовать силиконовую форму, но если её нет, то допустима любая, какая есть.
Выпекала сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Длительность выпекания зависит от объема запеканки. Если она получилась больше средней, то и выпекаться она будет дольше. Смотрите на корочку. Я люблю хорошо пропеченную запеканку, всегда жду хорошо подрумяненной корочки. Тогда под корочкой "внутренность" становится очень похожей на желе.

Подаю с чаем или компотом. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой с корицей.
Приятного аппетита!

Рекомендую тем, кто контролирует калорийность пищи.