Рецепт: Перец фаршированный - Рецепт перцев фаршированных рисово-мясной начинкой

Фаршированные перцы - блюдо болгарской, молдавской и румынской кухни, которое пользуется большой популярностью и у славян. Оно прекрасно украсит любой праздничный стол. Фаршированный перец готовят с разными начинками (овощными, мясными). В этом рецепте фаршированного перца я предлагаю традиционный вариант – рис с мясным фаршем.
Способ приготовления:
Вырезаем у перчиков плодоножку, очищаем их от семечек и мякоти,

и бланшируем в кипящей воде 10 минут. Рис отвариваем до полуготовности. Далее шинкуем мелко лук и пассируем его на сковороде до золотистого цвета. То же самое проделываем с морковкой, натерев её предварительно на крупной тёрке. Телятину нарезаем на мелкие кусочки, длиной и шириной не больше 0,5 см. Далее соединяем рис, сырую телятину и пассированные овощи. Полученный фарш солим, перчим по вкусу, а также добавляем в него 2 куриных бульонных кубика. Всю массу тщательно перемешиваем. Всё, наш фарш готов!

Далее начиняем наши перчики рисово-мясным фаршем и плотно укладываем

их в вертикальном положении в сотейник.

Пока наши перцы отдыхают, займёмся приготовлением заливки.

Муку пассируем на сухой сковороде до золотистого цвета. Далее добавляем 3-4 стакана воды, 2 бульонных кубика, сметану, томатную пасту, уксус, сахар и соль по вкусу. Всё это перетираем при помощи блендера до однородной массы и на маленьком огне доводим до кипения. Заливка должна получиться кисло-сладкой и нежно-розовой.

Полученным соусом заливаем наши перчики

и отправляем их в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Получается вот такое аппетитное блюдо, которое наверняка придется по вкусу всей Вашей семье!