Добавить рецепт
vveraРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +4191Все рецепты автора: 87
Дата публикации: 2011-10-30
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Яблочный веночек - с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты:
масло сливочное - 100 грамм;
сливки 10-20% - 3/4 стакана;
сухие дрожжи - 1 ст. л.;
желтки яичные - 3 шт.;
мука - 3 стакана;
яблоки - 5 шт.;
изюм - 100 грамм;
орехи грецкие - 100 грамм;
сахар-песок - 6 ст. л.;
корица - 2 ч. л.;
сахарная пудра - 3 ст. л.;
молоко - 1 ст. л.
Способ приготовления:
масло сливочное - 100 грамм;
сливки 10-20% - 3/4 стакана;
сухие дрожжи - 1 ст. л.;
желтки яичные - 3 шт.;
мука - 3 стакана;
яблоки - 5 шт.;
изюм - 100 грамм;
орехи грецкие - 100 грамм;
сахар-песок - 6 ст. л.;
корица - 2 ч. л.;
сахарная пудра - 3 ст. л.;
молоко - 1 ст. л.
Наступают холодные вечера, и ничто так не согреет душу, и не порадует тело, как чашка чая и вкусный домашний яблочный пирог! Пирог, который пахнет антоновкой и корицей! У меня есть несколько проверенных рецептов. И яблочный веночек, это как раз тот рецепт, которым хочется поделится! Почему то я уверена, что Вы тоже его полюбите. По крайней мере все мои подружки, которые любят печь уже его опробовали, а те что не пекут, просто просят угостить!
Итак приступим к изготовлению теста. Тесто у нас будет дрожжевое, сдобное до неприличия. Нам понадобится растопить 100 грамм масла. Смешать растопленное масло с ¾ стакана теплых сливок. Добавить щепотку соли, 2 столовых ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 столовую ложку сухих дрожжей и примерно 3 стакана муки. Тесто выместить. Скатать в колобка и оставить подходить в теплом месте около часа. Тесто подходит довольно быстро.
Подготовим начинку. Нам понадобится 5 крупных яблок. Лучше сорта антоновка. Их надо очистить и натереть, сок слегка отжать. Горсть грецких орехов, горсть изюма(я его всегда слегка вымачиваю в черном роме), несколько ложек сахара и корица.
Готовое тесто я делю на 2 части, потому что мне нравится выпекать 2 веночка. Тесто получается очень послушное и пластичное. Раскатываю в прямоугольный пласт, толщиной 3-5 мм. Выкладываем на тесто яблоки, присыпаем орешками, изюмом, сахаром и корицей.
Скатываем в рулет, соединяем концы и кладем на противень. Противень надо смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой. Готовый рулетик надо надрезать каждые 2-3 см острым ножем, но не до конца. Теперь пусть постоит в тепле еще минут40.
Перед выпеканием рулет надо смазать яичным желтком. Поставить в горячую духовку и печь примерно 25 минут при температуре 1800. Запах стоит с ума можно сойти!
Получаются такие симпатичные веночки. Когда они полностью остынут их надо полить глазурью. Я беру сахарную пудру и смешиваю ее с молоком. Потом посыпаю присыпкой, но это так больше для того чтобы ребетенка порадовать!
Попробуйте приготовить этот пирог, умопомрачительно вкусный, ароматный и такой по-домашнему уютный
Итак приступим к изготовлению теста. Тесто у нас будет дрожжевое, сдобное до неприличия. Нам понадобится растопить 100 грамм масла. Смешать растопленное масло с ¾ стакана теплых сливок. Добавить щепотку соли, 2 столовых ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 столовую ложку сухих дрожжей и примерно 3 стакана муки. Тесто выместить. Скатать в колобка и оставить подходить в теплом месте около часа. Тесто подходит довольно быстро.
Подготовим начинку. Нам понадобится 5 крупных яблок. Лучше сорта антоновка. Их надо очистить и натереть, сок слегка отжать. Горсть грецких орехов, горсть изюма(я его всегда слегка вымачиваю в черном роме), несколько ложек сахара и корица.
Готовое тесто я делю на 2 части, потому что мне нравится выпекать 2 веночка. Тесто получается очень послушное и пластичное. Раскатываю в прямоугольный пласт, толщиной 3-5 мм. Выкладываем на тесто яблоки, присыпаем орешками, изюмом, сахаром и корицей.
Скатываем в рулет, соединяем концы и кладем на противень. Противень надо смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой. Готовый рулетик надо надрезать каждые 2-3 см острым ножем, но не до конца. Теперь пусть постоит в тепле еще минут40.
Перед выпеканием рулет надо смазать яичным желтком. Поставить в горячую духовку и печь примерно 25 минут при температуре 1800. Запах стоит с ума можно сойти!
Получаются такие симпатичные веночки. Когда они полностью остынут их надо полить глазурью. Я беру сахарную пудру и смешиваю ее с молоком. Потом посыпаю присыпкой, но это так больше для того чтобы ребетенка порадовать!
Попробуйте приготовить этот пирог, умопомрачительно вкусный, ароматный и такой по-домашнему уютный
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
saramamedova · 2011-11-07 23:22:28
Эх, черт с ней с фигурой, зато вкусно. Однозначно рецепт в закладки ))
ответить
